下雪了，怎能沒炸雞和啤酒呢？”
韓劇《來自星星的你》大熱，除了演員的衣著飾物受注目，連帶女主角最愛吃的炸雞加啤酒，亦備受追捧。網上傳聞，天氣寒冷，多吃炸雞這類熱氣吃物也無妨；又傳俗稱“鬼佬涼茶”的啤酒有清熱功效，吃完炸雞正好可以多飲幾罐；更有人言之鑿鑿，指炸雞蘸西檸汁或茄醬，熱氣程度大減……真的嗎？
《星星》女主角千頌伊在下雪天，懷念炸雞和啤酒，但又隨即想起兩者熱量高達1522kcal，令身為明星的她常常望而卻步。1522kcal，究竟相當於多少炸雞加啤酒呢？
6件雞+2罐酒熱量近一日上限
“一罐375ml的啤酒，熱量是135kcal；一件炸雞，熱量約為213kcal，脂肪則有13g”，米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心指，只要吃6件炸雞加2罐啤酒，熱量便已達1548kcal，超出千頌伊所講的1522kcal，脂肪更達80g。
吃物安全中心資料顯示，一名體重為55kg的女士，根據不同年齡、職業及活動量推算，每日消耗熱量約為1700至1900kcal。一餐炸雞加啤酒，攝入熱量幾乎是一日上限。陳穎心強調，即使做運動，要消耗炸雞加啤酒餐的熱量亦頗有難度，“一名120磅女士，以時速8公里的速度，要跑2小時、16公里，才能消耗完；如果游泳，則要游近3個小時……”
吃過多傷肝便秘血壓高
除了令體重上升，進吃過多炸雞啤酒，還會帶來其他健康隱患，包括：
◆心血管疾病
炸雞脂肪高，當中更含大量飽和脂肪，進吃過多會令壞膽固醇上升，增加血管硬化和堵塞的風險
◆消化不良、便秘
炸雞以蛋白質為主，較難消化，攝入過多或會消化不良；而缺乏纖維，腸胃蠕動變慢，更可能導致便秘
◆高血壓
炸雞一般會加入大量調味料，鈉質較高，令血壓上升
◆傷肝
啤酒含酒精，飲用過多會影響肝臟功能，如導致脂肪肝、肝硬化等
宜吃雞胸少醬配蔬菜沙律
陳穎心指，無論是為追趕潮流或過口癮，偶然吃一兩次炸雞加啤酒，問題不大；不過為健康想，進吃時亦要注意選擇和搭配，儘量做到營養均衡：
1.雞胸最佳
不同部位的炸雞，熱量、脂肪亦有分別，例如炸雞翼皮多，脂肪、熱量最高，炸雞髀屬適中，而炸雞胸由於皮少肉瘦，脂肪、熱量相對較低
2.“裸”炸較低脂
蘸粉漿或麵包糠油炸的雞塊，由於麵粉及麵包糠嗍油，脂肪和熱量均較高，不妨選“裸”炸雞塊
3.原味少醬
坊間炸雞口味多多，宜選原味，儘量少加醬汁，減少鈉質及糖分攝入
4.啤酒限量
女士每日不宜攝入多於一個酒精單位，男士不多於兩個酒精單位（一罐啤酒的酒精含量約為一個單位）
5.精明搭配
一件炸雞加一罐啤酒，另外再搭配碳水化合物如焗薯仔及蔬菜沙律，一來營養均衡，二來可增加飽足感，防止進吃過多炸雞。
拆解謬誤：炸雞抗寒？啤酒下火？
“星”迷不但追捧女主角的衣著、頭飾和化妝，女主角最愛的炸雞和啤酒，也成為話題，為投入劇情，“星”迷一邊追“星”，一邊吃炸雞和啤酒。註冊中醫師許懿清提醒大家，炸雞配啤酒不宜進吃過量，吃完後要補充蔬果及水分，不妨多煲湯水清解熱氣，包括西洋菜湯、菜乾湯及青紅蘿蔔粟米馬蹄湯等。
■許：註冊中醫師許懿清
問：吃炸雞，配啤酒可以清熱氣？
許：大錯特錯。中醫角度，啤酒性質寒涼，但並不能清熱氣，反而會影響脾胃功能，一來妨礙消化，二來脾臟是人體天然的抽濕機，飲用啤酒過多，脾臟“抽濕”功能受影響，人體積聚濕氣過重，會影響睡眠、容易疲倦，免疫力亦會下降。吃完炸雞飲啤酒，只會熱上加濕，導致更多不適、更難處理。
問：天氣冷，多吃炸雞也無妨？
許：炸雞使用大量油分，進吃後會令腸胃積聚熱氣。若本身屬寒性體質，如怕冷，愛喝熱飲，或飲涼茶、綠茶過多會頭痛不適的人士，在冷天多吃一兩次熱氣吃物，對身體無太大妨害，但切忌同時飲用啤酒這類寒涼飲品。而本身屬熱性體質，如經常口臭、喉嚨痛、便秘的人士，體內熱氣較重，就算天氣寒冷，亦不宜多吃炸雞。
問：吃完炸雞，多飲涼茶便可“下火”？
許：理論上可行，偶一為之，並無大礙。不過，絕不建議經常這麼做，因為身體始終會因積熱過多而不適，受到傷害。正如車子撞壞送去維修，一兩次影響不大，但若經常撞壞，再怎麼修也不能完好如初。
問：炸雞加西檸汁、茄醬，熱氣程度可大減？
許：從西方營養學角度而言，油炸吃物會加速體內游離基的產生，令細胞氧化、衰老，而西檸汁及茄醬中含有維他命C，屬抗氧化物，或因此而令人覺得有好處。但從中醫角度，西檸汁及茄醬並無清熱功效。
問：炸雞待涼再吃，可以減低熱氣程度？
許：炸雞出爐，甫離開油鍋，熱氣較重，待涼些再吃，的確有助減輕熱氣，但不等於不熱氣；加上待涼卻後，炸雞也沒那麼香口美味，意義不大。
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