2013年10月31日星期四

警惕:不良性格最容易導致8類疾病

【新唐人2013年10月29日訊】人們一直認為,一個人如果表現為充滿敵意、爭強好勝、缺乏耐心的A型性格,更容易得心臟病。但是英國研究人員發現,從胃潰瘍、支氣管哮喘到老年痴呆症,各種疾病都與性格特徵存在著千絲萬縷的聯繫。以下是專家們列出的各種性格特徵與常見疾病的對應關係。從某個角度來說,性格決定疾病,性格決定健康,培養良好的個性對於防治心身疾病非常重要。急躁易怒——原發性高血壓 

排除富貴病的不良生活因素外,高血壓病人被發現更容易具有趨向好鬥和急躁易怒、要求過高過急、A型性格等特點。

A型性格的特點為雄心勃勃,醉心於工作,但是缺乏耐心,容易產生敵意情緒,常有時間緊迫感。同時臨床還發現,A型行為與冠心病、中風、腦血管疾病、消化道潰瘍關係密切。

爭強好勝——消化道潰瘍

這個病與心理、情緒、性格的關係相當密切。病人常常具有以下特點,如爭強好勝,即使休息仍不能鬆弛;個性太過認真嚴謹,同時認死理太執著,不撞南牆絕不回頭;情緒易波動,但慣於克制,喜怒不形於色;雖然人際關係正常,但自我控制強,而並非天生熱情、喜好社交等。

心理衝突——糖尿病

排除了遺傳、生活方式等原因后,生活與工作中的重大變故、挫折和心理衝突等可以誘發和加重病情。曾經有醫生提出「糖尿病人格」,認為他們容易有性格不成熟、被動依賴、優柔寡斷、缺乏自信等特點,但後來發現,這些人格也見於其他慢性病人。

情緒不穩——頭痛

最常見的有緊張性頭痛和偏頭痛。長期情緒紊亂、精神緊張容易造成緊張性頭痛。而偏頭痛與心理、血管、生化三方面有關,在性格和情緒方面,患者容易有情緒不穩定、過分因循守舊、對問題處理欠靈活、極端關心身體,偏於抑鬱、悲觀,易於不滿等性格特點。

幼稚敏感——支氣管哮喘

作為兒童較常見的一種心身疾病,與體質有很大的關係。但是在研究中也發現,患兒的性格趨於內向,有悲觀傾向,多為過分依賴、幼稚敏感和希望受人照顧;遇事退縮,自信心不足,情緒比較不穩定,甚至較小的事情也能夠導致強烈的情緒反應。

精神緊張——神經性皮炎

神經性皮炎是多種不良刺激的綜合結果,其中精神刺激、情緒因素、壓力太大無法宣洩、過度勞累是重要的原因。甚至有觀點認為,如果幼年時期缺乏母親通過撫摸和擁抱等方式給予足夠的皮膚刺激,就可能會導致本病。

過分壓抑——癌症

某些個性特徵可以稱做是癌症易感性行為模式,即C型性格。

C型性格的特點:性格克制壓抑,不表現負面情緒,特別是對憤怒的壓抑,好生悶氣,盡量迴避各種衝突;對別人過分耐心,忍讓,屈從於權威;生活和工作中沒有主意和目標,不確定性多,有孤獨感或失助感。這種所謂的「好性格」是壓抑出來的,絕對不是一種健康的模式;恰恰相反,它可能誘發癌症,和皮膚病、哮喘、潰瘍病的關係也相當密切。

性格孤僻——老年痴呆症

性格傾向在老年痴呆症中的影響很大,絕大多數老年痴呆症患者屬於緘默寡言和抑鬱型性格。專家分析稱,由於這種性格的人不善與外界交往,感情交流少,經常處於信息低負荷狀態,所以容易患上痴呆症。孤僻者、喪偶、獨居、情緒抑鬱者是老年痴獃的高危人群。

2013年10月30日星期三

大腦功能變化‧老人容易受騙

年長者常成為詐騙案受害者,美國加州大學洛杉磯分校早前研究發現,年長者之所以容易成為詐變受害者,可能是因為大腦某一區域功能產生變化,導致年長者較無法區分誰是誠實民眾、誰又是詐騙集團。
研究顯示,與年輕人相比,年長者比較無法分辨哪些人的臉不值得信任、可能使出詐騙手段。這種現象背後原因是因為年長者大腦中的“前腦島”區域較不活躍。
一個人在分辨其他人是否值得信任時,大腦前腦島區域占重要角色。如果這個區域較不活躍,這項能力就會大大衰減。導致年長者很容易就相信詐騙集團的謊言。這項研究已於早前發表於“美國國家科學院院刊”。
研究資深作者美國加州大學洛杉磯分校心理學教授雪莉‧泰勒表示,美國最近一項研究顯示,六十歲以上年長者在2010年就被詐騙掉近三十億美金。年長者似乎更容易相信詐騙集團成員而受到詐騙。
研究團隊在期刊上發表兩篇研究,第一篇研究有119名年長者、24名年輕成人參與研究計劃,年長者年齡介於五十五歲到八十四歲,平均年齡六十八歲,年輕的人平均年齡二十三歲。研究人員讓他們觀看三十組人像照片。讓他們評估誰比較值得信任、誰比較不值得相信。結果發現,年輕人一看到不值得相信的人像,馬上做出反應,年長者則比較沒有這些反應。
第二項研究則是運用功能性磁振造影掃描23名年長者與21名年輕人腦部活動狀況,結果發現,當年輕人看到不值得信任的人,大腦前腦島部位就會變得非常活躍,年長者遇到相同狀況時,大腦前腦島部位活動量明顯偏低。研究人員認為,或許這就是年長者容易變成詐騙集團受害者原因之一。
被騙很難過
同理他、勿怪他
問:朋友的先生,五十幾歲,身心健康頭腦清楚。兩個月前,遭詐騙集團騙走近百萬元,心情很不好。朋友的先生怕左鄰右舍知道後會被嘲笑,不再像以往一樣走出家門。朋友擔心先生的情緒影響身心,邀他出去走一走散心,他也不願意。雖都瞭解“財去人平安”的道理,但總是痛心萬分。想帶先生去求助專業的心理師,但也說不動他,請問有甚麼方式可以幫助他走出這一個“悔”字呢?(楊太太)
答:首先要看這位讀者朋友的先生是否有就醫需求,人做錯重大決定會後悔、自責,時間可以慢慢沖淡,有些人會慢慢陰影愈來愈少,進而慢慢恢復到原來狀態。被騙走積蓄,難過半年不為過。一般狀態未必要就醫,有家人支持陪伴,也可以走過。
此時,傾聽比教他怎麼做還重要。
因為如果向他說“你怎麼這樣心情不好……”,當事人聽起來會有責備的意思,會覺得自己做不好真的很糟糕,或是建議他要走出去,他可能壓力更大。
人有時候很固執,會覺得別人懂甚麼,如果只是傾聽抱怨,同理他的想法,不時的擁抱、拍拍他,都會覺得很溫暖,而當事人在講的過程中就有療育效果,自然比較能夠被接納。
如果心情不好持續過久,日常生活自理能力愈來愈差,例如不做家事、不出門、不洗澡等,此時就要積極想辦法。
觀察憂鬱狀態兩週
如果擔心先生是否已經有輕微的憂鬱症?可以觀察嚴重的憂鬱狀態是否長達兩周都沒有好轉。若兩周後有稍微進步,但還沒完全恢復,都是可以接受的,就像失戀不可能兩周好起來,從一天不吃不喝、整天哭,到可以做點家事或外出,就是持續進步。
真的要就醫時,千萬不要哪壺不開提哪壺,勿直接告訴他說因為錢被騙心情不好要看醫生,當事人往往會拉不下臉來;建議可從最近睡不著、需不需要幫忙、吃飯吃不下、記憶力比較差、失眠焦慮等症狀來說要看醫生。
如果是憂鬱症,就要看醫生,因為憂鬱症是腦部化學物質失調,此時用講用勸很困難,需要藥物治療,讓腦中血清素改變,讓正向思考出來。
一開始逼他出門也許困難,但可安排親近親友,或和親戚們多聊聊,讓當事人先習慣有人的接觸,進而再帶他出門,建議以戶外活動較佳。

2013年10月29日星期二

10食物常吃可養肝

現代人的生活飲食不規律,喜吃油膩東西,抽煙、喝酒、睡眠不足等等不健康的生活習慣,讓肝臟受到傷害,在加上逢佳節期間,親朋戚友不免要吃吃喝喝,一定程度的傷害到肝臟,所以保護肝臟成為我們首要任務,而在日常的飲食上,有些蔬菜不僅頗具營養,而且對於肝臟還有很好的滋補功效,對於肝臟患者也大有裨益,可經常適量食用。
空心菜》又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等,具有解毒、清熱涼血等作用。
黃瓜》性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
紅蘿蔔》性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿蔔素),亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病患者維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。
木耳》有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作
番茄》茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可
冬瓜》性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,並可解魚蟹毒
百合》性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。
包菜》即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
海藻》性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結的功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
大蒜》屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

2013年10月28日星期一

男人補腎養生吃什麼好

【新唐人2013年10月27日訊】其實很多人都認為,男人是不需要養生的,這種錯誤的觀念已經影響到很多人的思維,其實男人在面對現代社會如此多的壓力之下,是更需要通過外在的調節來養生的,而枸杞作為養生的佳枸杞全身是寶,明李時珍《本草綱目》記載:“春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。

枸杞明目抗癌等5大功效

現代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,並能抗動脈粥樣硬化。另外,枸杞子亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著;對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。

1.延緩衰老。枸杞子自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高,鐵含量比牛排還高。

2.壯陽。枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。

3.養肝明目。枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等葯同用。

4.補虛生精。枸杞全身都是寶,枸杞子能補虛生精,用來入葯或泡茶、泡酒、燉湯,如能經常飲用,便可強身健體。

5.抑癌防癌。枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用,可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

枸杞子泡水的功效

因為枸杞子天然健康,又含有多種利於人體的營養成分,因此枸杞子可以方便的泡水服下,可以很好的吸收枸杞子的營養物質,同時簡單易行,不用擔心過多服用枸杞子的副作用。下面就是枸杞子泡水的功效介紹:

1、補腎

枸杞子自古就是補腎良藥。晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目,治療眼科疾患;唐代孫思邈用枸杞子配合其他葯製成補肝丸,治療肝經虛寒,目暗不明;唐代李梃《醫學入門》中的五子衍宗丸,就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸,用淡鹽水送服,治療男子陽痿早泄、久不生育,鬚髮早白及小便后餘瀝不禁。現代醫學也用白鼠實驗表明,枸杞子確實在促進腎功能方面有獨到的作用。

2、防脫生髮

由於頭髮的生長和腎臟、血液循環的健康息息相關,而枸杞子恰好對於補腎和造血促循環方面有很好的作用,因此枸杞子也是防脫生髮的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脫髮患者服用,可以有效改善人體的內循環,給頭髮的生長營造自然健康的環境。

3、增強免疫

枸杞子能夠全面增強人體的免疫能力,對於抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用,對於人體的五臟六腑、血液循環都有保健和促進作用,非常適合體質虛弱、抵抗力差的人食用。

枸杞作為一種很適宜養生的藥材之一,其獨特的養生價值被很多人所喜愛大抵也是這個原因,所以對於在現代社會努力打拚的男性來說,不妨也給自己的身體增加點營養吧!

品,對於男性壯陽補腎是有很大好處的。

皮膚瘙癢‧多與氣血失調、內生濕熱有關

皮膚瘙癢不是甚麼大病,但是癢起來能讓人抓狂。中醫專家認為,人體是一個整體,皮膚瘙癢多與臟腑氣血失調、內生濕熱等有關,外因常與風、濕、熱等相關,肌膚氣血不和是瘙癢的病理基礎。因此,緩解肌膚瘙癢應從解除體內濕熱入手。皮膚瘙癢的經歷每個人都有過,一旦癢起來痛苦至極,不抓不行,越抓越癢,真是苦不堪言。中醫認為,人體是一個整體,皮膚瘙癢多與臟腑氣血失調、內生濕熱等有關,外因常與風、濕、熱等相關,肌膚氣血不和是瘙癢的病理基礎。
因此,緩解肌膚瘙癢應從解除體內濕熱入手。
藥物治療,標本兼治
常見皮膚病例如濕疹和痤瘡等都會有瘙癢的症狀,多數是由體內濕熱引起。
對於相同濕熱引起的皮膚問題,可以選用異病同治的方法治療,臨床常用同仁堂皮膚病血毒丸,是專門針對濕熱研製的一種中成藥,對於濕熱引起來的這些皮膚問題,具有很好的療效。
生活調理,除濕止癢
皮膚瘙癢除了要用正確的藥物治療外,更要注重生活的調理,避免刺激皮膚而加重瘙癢。
生活上要注意6方面:
1.起居:
要養成良好的生活習慣,不要長期熬夜,或者過度疲勞。
2.排便:
要保持二便通暢,防止濕熱郁聚,加重瘙癢或引起痤瘡濕疹等皮膚疾病。
3.衛生:
保持皮膚清潔,注意個人衛生,預防皮膚病變。
4.環境:
居室環境宜通風情節,清爽舒服。
5.習慣:
改正不良嗜好,戒煙酒、濃茶、咖啡及一切辛辣刺激食物,飲食中適度補充脂肪。
6.情緒:
情緒穩定是防病之首,長期皮膚瘙癢的患者,情緒上會有緊張、煩躁、易怒等,而這些心理因素也會影響到人對刺激的敏感度,更容易產生癢感,加重瘙癢症狀。因此,建議皮膚瘙癢患者乃至濕熱體質的人都應該穩定情緒,舒緩心情。避免急躁不安,心煩易怒等不良情緒。
除濕才能止癢,長期深受皮膚瘙癢纏身的人們,更應該找對病根,徹底治療,並從生活、精神等多方面調理防止復發。
甚麼是氣血不足?
人們常形容青年男子“血氣方剛”。那麼,到底甚麼是“氣”和“血”呢?中醫認為,“氣”既是構成人體的基本物質,也是維持人體生命活動的基礎物質。在某種意義上,它相當於人體的能量。
經常手腳冰涼、頭髮長得比別人都慢、怎麼睡覺都睡不夠,吃東西容易塞牙……很多人已經對這些生活小細節習以為常,但其實,這些症狀都是氣血虧的表現。氣虛主要表現為抗病能力差,畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短;血虛即面色無華萎黃、皮膚干燥、毛髮枯萎、指甲干裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。
氣血是人體的陽光雨露
所謂“氣”,是指使人體器官發揮機能的動力,在生理上具有保持活力、溫暖人體、防禦外邪等功能。“氣”就像是人體的“汽油”,推動五臟六腑的運行,使體表保持正常溫度,防禦各種病毒入侵。
中醫所說的“血”則有兩層含義,其一是指西醫講的流動在脈管中的“血液”,具有營養和滋潤全身的生理功能;其二是指與“氣”同在的運行載體,中醫有句話叫“氣為血之帥,血為氣之母”,氣推動血的運行,血濡養氣的充盛。

如果把人體比作生長植物的話,氣就是陽光,血就是雨露,二者共同作用於人體,使其茁壯成長。

受潮和發霉花生不能吃‧黃麴毒素可致肝癌

很多朋友在看電視或喝啤酒聊天時,都喜歡吃點花生當零食,往往剝殼後就直接將花生一顆接著一顆往嘴裡送,不過這樣不經意的豪邁動作,一旦含有發霉的花生,彷彿像未爆彈,可能使我們吃出病來,其中最危險的莫過於黃麴毒素!
花生容易受麴黴菌(Aspergillus spp.)的污染,在熱帶與亞熱帶的濕熱環境,黴菌很容易在受潮的花生上大量孳生和發霉,產生具有肝毒性和致癌的黃麴毒素,這些毒素主要有B1、B2、G1及G2等4種,其中又以黃麴毒素B1的毒性最強,長期低劑量食用含有黃麴毒素的食物,容易導致肝細胞突變並引發肝癌。有研究提出黃麴毒素就像一把鑰匙,打開了肝臟病變的大門,在誘發肝癌中扮演了重要的角色,可能是促進B型肝炎或長期喝酒的人發生肝癌的因素之一。
發霉花生之所以會經常與黃麴毒素畫上等號,主要是源於1960年在英國,曾發生火雞因餵食含黃麴毒素的發霉花生粕,導致大批雞隻突然死亡,也使得黃麴毒素開始受到重視。但其實除了花生和其製品外,其他農作物(如:稻米、玉米、堅果、麥類、豆類等)中也很容易受麴黴菌的污染,遇上對這些植物有發霉的話,也絕對不能大意。有流行病學的研究指出,在肯亞、烏干達、莫三比克、史瓦濟蘭等非洲國家,以及一些亞洲地區,由於氣候炎熱、溼度高、儲放條件不良加上衛生安全觀念不足,當地的農作物(如:穀類)較易受到嚴重的黃麴毒素污染,當地的肝癌發生率有偏高情形。在1975年印度就曾發生因食用受黃麴毒素污染的玉米造成肝炎爆發的問題;2004年在肯亞也有食用含黃麴毒素的穀類食物而導致百人死亡的中毒事件;2008~2009年中國及台灣都曾經發生有狗隻吃了含黃麴毒素飼料而大量死亡的事件。雖然上述案例都是因攝入了高劑量的黃麴毒素所造成,但為了儘量降低可避免的健康風險,必須慎防食用已發霉的農產品。
世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究中心,早於1987年已確認黃麴毒素屬於一級致癌物,但未訂出每日容許攝取量。聯合國食品法典委員會(Codex Alimentarius)的標準就規定未經加工的花生和一些堅果原料,其黃麴毒素的總含量不得超過15ppb(每公斤含15微克),而可即食的花生和堅果食品則必須在10ppb以下。
問:飲食上如何避免黃麴毒素?
大家要注意一點,黃麴毒素並不怕熱,一般加熱是無法有效降低黃麴毒素的毒性,所以黃麴毒素是無法靠一般烹飪方式來加以去除的。雖然用烤箱高溫烘烤,花生可減少約20~40%的毒素,核桃甚至可減少50%或更多的毒素,但還是無法完全去除黃麴毒素,所以,避免食用受到黃麴毒素污染的食品始終是最重要的方法。
建議大家無論是購買或食用花生或其製品時,要習慣先看看有沒有長黴或發霉的問題,產品儲藏時要保持干燥陰涼,如果有發現發霉、變黑的花生,就千萬不能食用!在選購一些花生醬、花生糖、花生油等製品時,為了避免含有受毒素污染的原材料,應儘量購買較有品質保證、信譽良好的商品。除了花生外,同樣要避免食用其他的發霉農產品,如:米、玉米、堅果等。因此,當大家在邊看電視、邊吃花生時,記得儘量別直接一顆一顆的往嘴裡送,要先檢查一下花生是否有發霉或是表面發黑的情況,看到品質有任何疑問的就千萬別冒險食用。

提神和補充元氣‧飲用提神飲料要適量

忙於加班趕工、應付考試、打牌、看球賽而熬夜的朋友,除了喝咖啡來提神外,也會飲用提神飲料,一些從事體力消耗大的勞工朋友也經常靠它來補充活力,這些飲料中到底含有哪些成份能讓人提神?也有人說長期依賴這些飲料來透支精神有礙健康,長期飲用提神飲料對身體會有影響嗎?
市面上的提神飲料(energy drink)林林總總,產品配方各有不同,但這些產品的共通點是大多會添加咖啡因(caffeine)、維他命B群、牛磺酸(taurine)及糖等成份,當中最常見的提神成份可說是咖啡因,它具有提高心跳、血壓和體溫等興奮劑作用,因此能像喝咖啡一樣發揮提神的效果。牛磺酸是一種在體內含量豐富的非必需胺基酸(nonessential amino acid),是膽酸的主要成份之一,對維持骨骼肌肉、視網膜及中樞神經系統等正常功能很重要,每天可從飲食攝取數十至數百毫克,同時身體也會利用含硫胺基酸轉化生產本身所需的牛磺酸。另外,攝取足夠的維他命B群能維護和促進細胞的正常能量代謝、神經系統運作和組織修復。這些成份當中,主要提神效果應該就只是來自咖啡因。
除了這些成份外,有些提神飲料也會在產品中添加一些植物成份,像是人蔘或富含咖啡因的guarana等,但是否有提神作用則視乎其實際添加劑量是否足夠。而近年也有動物實驗的研究指出,過去大家都知道喝雞精有減少疲勞感或提神的效果,原來是它經長時間熬煮水解後產生的支鏈胺基酸,有助於縮短運動後的恢復期和減輕疲勞感。
需評估咖啡因的總攝取量
我們身體活動時會產生一種叫腺嘌呤核苷(adenosine)的物質,它會在身體疲累需要休息時引起睡意,但是咖啡因會阻斷腺嘌呤核苷的受體,減少睡意讓你能繼續有精神地活動一段時間,但由於每個人對咖啡因的耐受性不同,這也是為甚麼有人喝了沒效,有人卻能精神百倍。不過,由於很多我們日常飲用的茶、咖啡和汽水都含有咖啡因,飲用提神飲料就應注意一天的總攝取量和個人體質,避免攝取過量而出現失眠、焦慮、嘔吐及顫抖等副作用。一般人一天可攝取300毫克以下的咖啡因,但孕婦一天則不應超過200毫克以避免流產的風險,約等於一杯360毫升的咖啡或1公升的紅茶。此外要注意的還有,不建議在激烈運動時喝提神飲料,避免咖啡因的利尿作用而流失更多水分;而提神飲料配合酒精飲用也會造成身體產生錯覺,延遲醉意和低估自己的酒醉程度而增加發生意外的風險。
問:長期飲用提神飲料會有礙健康嗎?
重度咖啡因使用者會增加咖啡因耐受性,使身體必需要攝取更多的咖啡因才能有效,產生了依賴性,同時也會增加身體對腺嘌呤核苷的敏感度,也就是說如果在一段時間沒有攝取咖啡因的話,就可能出現頭痛、焦慮、嗜睡、失眠或胃痛等戒斷症狀,因此,建議不應長期過量的飲用提神飲料,避免攝取過多咖啡因,造成上癮及副作用的問題。提醒平常就有喝茶、咖啡或其他含咖啡因飲品的朋友,要注意一天的咖啡因總攝取量。雖然偶爾適度飲用提神飲料並不會影響健康,但當身體疲累發出警訊時,好好補眠始終是最好的選擇!

慎防食物中毒‧發芽馬鈴薯會產生天然毒素

雖然有些植物發芽後風味更好,像是綠豆芽、大豆芽、蒜芽等,但食用發芽馬鈴薯會導致食物中毒,嚴重甚至可以致命。若看到馬鈴薯已開始發芽或表皮變綠,記得千萬不要購買、更不要吃!
馬鈴薯是一種營養豐富的茄科植物,它本身會產生一些具有毒性的配醣生物鹼(steroidalg lycoal kaloids),來幫助植物達到抵抗動物、昆蟲和真菌等目的,這些有毒的生物鹼主要是α-茄鹼(α-solanine)和α-卡茄鹼(α-chaconine),並且大多都集中在馬鈴薯的表層部位和外皮。雖然馬鈴薯含有這些天然毒素,但在已成熟的新鮮馬鈴薯中其生物鹼的含量極低,一般每公斤約只有20~100毫克,此含量對人體是安全無害的,大家可以放心食用。不過,若遇上以下的情形,包括開始發芽、受日光照射而表皮變綠、未成熟、外皮受損或腐爛等狀況,天然毒素的含量就可能會快速提高,食用後容易引起食物中毒。
當馬鈴薯開始發芽時,芽眼的周圍和外皮就會產生大量的有毒生物鹼,含量往往就超過每公斤200毫克以上,食用後可能會有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒現象,一般只需2~12小時就會出現中毒症狀,而腹瀉可能會持續3~6天。當馬鈴薯發芽到佈滿芽眼時,生物鹼將會劇增及大量累積至500~600毫克以上,食用這些含有大量毒素的發芽馬鈴薯,嚴重會導致昏迷或死亡。
生物鹼含量的多寡會影響到馬鈴薯的風味,若生物鹼達到每公斤約150毫克就會有苦澀的味道,所以若發現馬鈴薯帶有苦澀味或喉嚨有灼熱感,就暗示可能含有不少的有毒生物鹼。另外,有些媽媽也許以為只要小心切除或挖掉發芽部位,應該就能把毒素清除,但由於無法知道生物鹼在馬鈴薯內的擴散程度,而且這些毒素非常耐熱,一般的烹煮調理較難將它分解和消除,為求安全要提醒大家千萬別冒險食用發芽、變綠或損壞的馬鈴薯和外皮。
並非所有發芽食物都不能食用
除了馬鈴薯外,其他在廚房中常見的食物是否也有發芽後不宜食用的問題?幸好很多食材都沒有這方面的問題。就以同樣是塊莖類的番薯為例,在發芽時並不會產生對人體有害的物質,發芽的主要變化只是營養成份(如:澱粉)和口感的下降,所以番薯即使在發芽後,葉和嫩芽都可以作為蔬菜食用。另外,綠豆芽、大豆芽、蒜芽和薑芽等食物,同樣沒有發芽後產生天然毒素的問題,反而是常見的另一種蔬菜食材。
問:購買或存放馬鈴薯要注意甚麼?
購買馬鈴薯時,要選擇較新鮮、外觀完整和表皮光滑的馬鈴薯,如果有發芽、損傷、變綠、腐爛、未成熟等情形,就不必猶豫,千萬別購買。食用前應先去皮,可去除大部份的有毒生物鹼,但有上述問題的馬鈴薯去皮也無法清除毒素。近年非常流行食用帶皮的薯條或薯片,標榜未經合成加工,產品是否帶有綠皮的馬鈴薯,一般肉眼卻很難察覺,但如果食用時發現味道有變苦的現象,裡面可能含有較多的生物鹼,建議不要食用為佳。記得要把馬鈴薯存放在干燥、避光和溫度在5~8℃以上的環境中,可避免馬鈴薯發芽和生物鹼的生成,可延長馬鈴薯貯存的時間。

黃梨酵素‧具有藥用和保健價值

坊間有很多文章分享各種蔬果酵素的自製方法,很多朋友會誤以為這樣的醃製水果就是所謂的酵素,誤把醃製黃梨當為具有生物催化活性的黃梨酵素,真正的黃梨酵素是不可能透過類似的醃製方式來製造。黃梨酵素具有藥用價值,也有很多保健功效,使用得宜好處不少,但在食用安全上也有需注意的地方,值得跟大家深入介紹。
黃梨酵素(bromelain)是由黃梨莖和果實所取得的酵素,它是一個含有多種蛋白質分解酵素的酵素混合物。因為具有蛋白質分解能力,黃梨酵素常被用作肉類的嫩化(tenderizing),有效使肉質變軟。大家是否有過這樣的經驗,吃黃梨時感到舌頭刺痛,其實這就是黃梨酵素在作祟,傳統上會先將黃梨浸泡於鹽水一會或在黃梨上塗抹少許鹽巴,就能夠使這些蛋白質分解酵素失去活性,食用時就不會有刺痛或嘴破的問題。
主要來自黃梨莖部而非果實
黃梨酵素含量和活性會由於黃梨品種和植物部位的不同,而有很大的差異。雖然黃梨的果實會含有黃梨酵素,但果實部份的酵素含量是遠較低於黃梨莖,也因此黃梨酵素主要是從黃梨莖部萃取。黃梨酵素一般具有很高的穩定性,在pH3~8左右的酸鹼範圍都能具有活性,可通過胃及小腸並保有活性;不過,這種酵素並不耐熱,烹調溫度超過約60℃就會開始失去活性。
有別於一般植物酵素,黃梨酵素是具有藥用價值的植物酵素之一,國際草藥權威的German Commission E也批准德國當地利用黃梨酵素(每天約數百至2000毫克)來治療消化不良、受傷紅腫和發炎症狀。其實早在幾百年前,中南美洲的原住民就已經使用黃梨來治療消化不良或減輕發炎。而現代的科學研究已證實,黃梨酵素確實具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓等功效,它能阻斷體內一些發炎反應機制而發揮抗發炎的效果,同時也具有分解纖維蛋白和抗血小板凝集的作用,促進血栓的溶解。黃梨酵素抗發炎的用途廣泛,包括:減輕關節發炎和疼痛、減輕運動傷害或肌肉拉傷的炎症反應、減輕手術或受傷感染後的發炎腫脹、瘀傷和疼痛。此外,黃梨酵素對二級和三級皮膚燒傷也有清創的功用。
必須強調一點,雖然黃梨含有具保健功效的黃梨酵素,但要達到上述的醫療保健效果,是否有足夠和精確的酵素劑量非常重要。而坊間很多朋友喜歡用黃梨果實加糖自行醃製的黃梨酵素液,與生技產業製造黃梨酵素的原料部位、收集純化技術和酵素活性有極大差別,食用這些醃製的黃梨果實或自製酵素液是很難達到預想中的保健效果。
問:吃黃梨酵素需注意甚麼嗎?
在1960年代後,很多有關黃梨酵素的毒理學研究指出,黃梨酵素是屬於一種相當安全的食品。但對少部份的使用者來說,則需注意一些可能的副作用,像是胃部不適、噁心、嘔吐、腹瀉或經血過多等情形。對懷孕及哺乳期的婦女來說,一般都不建議隨便自行服用保健產品,為了安全考量,建議應暫時避免使用黃梨酵素,對黃梨過敏者的朋友也應避免使用黃梨酵素。黃梨酵素可能與某些藥物有交互反應,就像服用有血液稀釋效果的阿斯匹靈(aspirin),黃梨酵素可能會增加出血的幾率,由於黃梨酵素可能會增加手術中或後的出血風險,建議在手術前至少2星期就停用黃梨酵素,有疑問的朋友在服用酵素前應先咨詢醫師,以確保安全。

雞皮顏色主要受飼料影響‧與肉質和營養無關 2013-10-28

在馬來西亞的華人社會,不少老饕喜愛肉質有嚼勁的菜園雞和甘榜雞,台灣、香港也有相同偏好,當地則稱土雞或走地雞。2013年9月爆出了染色黑心雞事件,這是由於華人主觀上往往認為菜園雞的皮應帶有黃色才稱為上品,有不良雞販為了吸引顧客,竟然利用黃色染料將雞皮染黃當作較貴的菜園雞出售。事件中據聞有人違法使用工業的苯胺(aniline)染料,它會帶來那些危害?同時,雞的肉質與營養跟雞皮的顏色有關聯嗎?
雞皮帶黃就比較好嗎?
這的確是一個迷思。
其實菜園雞的皮不一定會黃色,而黃色雞皮也並非菜園雞或甘榜雞獨有!美國農業部(USDA)的研究顯示,雞隻先天都有黃色皮膚的基因,雞皮會否變得偏黃主要是受到飼料中類胡蘿蔔素等天然色素的影響,含豐富類胡蘿蔔素的飼料(如:玉米、苜蓿芽),可促使黃色色素累積於雞皮、體內脂肪和蛋黃中,都可能使雞皮、喙和腳脛顯得偏黃。
華人普遍喜愛菜園雞或土雞的肉質和口感,而過去農村在飼養這類雞隻時,通常會餵食玉米並以放養方式飼養,雞隻獲得較多的類胡蘿蔔素和運動量,同時也能從野草中攝取更多的色素,使顏色和肉質有所不同,造成大家普遍認為雞皮帶黃才好的既定觀念,最終導致染色雞的食安問題。事實上,雞的肉質主要受飼料和飼養方式的影響,與雞皮顏色並無必然關係!
不再鍾情黃雞才能根本預防染色雞
不同於一些業者使用像薑黃或黃色食用色素使雞皮變黃,在這次染色黑心雞的事件中,被揭發用來染黃雞皮的一些褐色粉末,竟然含有6ppm的苯胺(aniline),幾乎可以判斷該粉末並非像一般美國黃色5號的食用色素。苯胺是一種不溶於水的有機化合物,是許多化工原料的前驅物,主要用於製造染料、農藥、炸藥、橡膠製造的安定劑等。苯胺具有毒性,在體內會破壞血液中的血紅素,引起高鐵血紅蛋白血症和急性溶血性貧血,可造成肝、腎損害,與皮膚及眼睛直接接觸則能引起過敏或發炎。由於目前仍未有足夠證據證實其致癌性,美國環境保護署(EPA)只將苯胺列為可能的致癌物質。總之,這些含大量苯胺的工業染料是絕對不能充作食用色素。
有些說法指出依雞皮毛孔粗細和平滑度,可用來分辨雞隻是否經過染色,這是由於雞販在染色時,一般會把雞浸泡在約80℃的染料中,雞皮在52℃(~125F)左右其表皮顏色會變得較黃,而較高溫的處理更會讓雞皮收縮和顯得緊繃,因此染色雞的雞皮經過熱的染料處理後會變得平滑和顯得較黃。
問:雞皮顏色與營養價值跟肉質有關嗎?
很多消費者主觀會認為用玉米飼養的黃色雞,才是健康、有營養的雞隻。
事實上,由於玉米的油含量較高,以玉米含量較多的飼料來飼養雞隻,雞肉的脂肪含量會比較多,反而不符合現在消費者所喜愛的口感,而小麥或穀類為主的飼料卻可增加雞肉的緊實度。因此,雞隻的肉質關乎於飼料組成和運動量,與雞皮顏色無直接關係。菜園雞吃含玉米的飼料的確會讓雞皮較黃,而農場肉雞其實也會用玉米來飼養,但要使色素大量累積讓雞皮變黃,類胡蘿蔔素含量必須很高,所以正常的雞皮應該只是淡淡的黃色或偏白,是不會整隻出現鮮豔的黃色,消費者應認清雞的肉質和營養價值與雞皮顏色並無必然關係。回歸供需法則,只有消費者破除舊日對黃色雞皮的誤解和迷思,才能杜絕染色雞問題。

2013年10月24日星期四

警惕:11類食品是你的「智力殺手」

【新唐人2013年10月23日訊】(新唐人記者林道明綜合報道)從營養學的角度來看,一些食物會損害大腦機能,造成大腦機能紊亂和記憶力衰退,這種影響雖然慢性但是不容忽視。下面為大家盤點排在前11位的「智力殺手」。1. 醣類製品

長期對糖的高攝入量會導致一系列的神經疾病,也會妨礙記憶和學習能力。

2. 酒精

眾所周知,酒精損傷肝臟,但同時也會引發「腦霧」,表現為思維不清晰,記憶力下降。

3. 垃圾食品

一項研究表明,垃圾食品影響大腦中多巴胺等化學物質的分泌,誘發沮喪和焦慮的相關症狀。

4. 油炸食品

油炸食品中含有引發多動症的化學物質,危害大腦的認知功能。在所有的油類中,葵花油被認為毒性最大。

5. 預製食品

和油炸食品類似,預製食品也會損傷中樞神經系統,增加罹患老年癡呆癥等大腦退化疾病的風險。

6. 高鹽食品

食鹽量過多,會導致高血壓和心臟類疾病,但是高鹽的危害不僅於此。研究發現,高鹽食品會妨礙認知和思考能力,進而損傷智力。

7. 穀物(不包括全穀物)

普通穀物會損害身體健康,加速老化,誘發記憶力減退和「腦霧」。相比之下,全穀物富含維生素、礦物質和纖維,是健康飲食的首選。

8. 加工過的蛋白質

蛋白質為人體所需。魚類、乳品等可以為人體提供高質量的天然蛋白質,對神經系統大有裨益。但是,熱狗、臘腸等加工過的蛋白質卻會適得其反。

9. 反式脂肪酸

反式脂肪酸對健康會產生一系列的危害,可能導致大腦反應遲緩和大腦萎縮,甚至增加中風的風險。

10. 甜味劑

和醣類相比,甜味劑含有更低的卡路里,但是對人體健康而言,弊大於利。長期過量食用甜味劑會損傷大腦,造成認知功能紊亂。

11. 尼古丁

尼古丁會導致毛細血管萎縮,進而乾擾神經遞質的正常運作,損害大腦機能。

不吃早飯到底有多傷身

【新唐人2013年10月23日訊】對將近3萬男性的調查顯示:不吃早餐,患糖尿病風險會升高25%,患冠心病風險會上升27%;同時對4萬女性的調查表明,不吃早餐糖尿病風險會升高28%。說到吃早飯,很多人都會用“沒時間”來搪塞,也有人會說“食慾不好,真的吃不下啊”。無論說什麼,歸根到底都是一個因素——覺得早餐不重要。重要的事情,我們總是有時間做的,沒有條件創造條件也要做!

早餐真的可有可無嗎?真不是這麼回事

俗話說“早餐如進補”,無論中外,營養學家都提倡好好吃早餐。人們早就知道,不吃早餐可能增加患膽結石的危險,容易患上胃腸疾病,容易發生低血糖等。在小學生中進行的研究發現,不吃早餐或早餐質量差,直接導致兒童學習能力較差。這可能是因為到了三四節課時,孩子血糖水平下降,引起大腦思考能力和注意力下降。同時,不吃早餐容易使中午、晚上的食慾上升,對於預防肥胖不利。

國外也有很多短期人體研究和現況調查研究證明,不吃早餐會降低胰島素敏感性,增加肥胖、高血脂、高血壓和糖尿病風險,等等。不過,這些研究的效力還不夠,不能充分肯定不吃早餐與糖尿病和心腦血管疾病之間有什麼關係。

但最近的一些大型調查分析,給出了非常有力的結論。一項2012年發表的研究對29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調查16年,發現和每天規律吃三餐的人相比,每天不吃早餐而只吃1-2餐的男性患糖尿病風險會升高25%。即便除去其他可能導致糖尿病的因素,甚至消除體重變化的影響,不吃早餐也會讓患糖尿病的風險升高16%。也就是說,不吃早餐,哪怕並沒有引起體重增加,仍然會更容易患上糖尿病。相比而言,兩餐之間吃零食,容易導致肥胖,從而增加患糖尿病危險;但如果體重不增加,就不會增加患糖尿病危險。

另一項2013年發表的研究則對26902名男性進行了調查,發現和每天規律吃早餐的男性相比,不吃早餐的男性患冠心病風險會上升27%。

晚上睡得晚,早上起得也晚,早飯如果不吃,只吃午、晚兩餐,而且一點不多吃,行么?問題在於,晚飯是六七點鐘吃,晚上要12點以後睡,到了10點以後肯定就容易餓,餓了就要加夜宵——遺憾的是,相比於不吃早飯而言,深夜吃夜宵似乎更糟糕。和不吃夜宵的男性相比,吃夜宵的男性患冠心病風險會上升55%之多!分析表明,這是因為吃夜宵往往導致肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等問題。

而在46289名女性當中進行的6年跟蹤調查也得到了類似結果,證明和每天規律吃早飯的女性相比,早飯時有時無的女性患糖尿病風險會升高28%。不過,如果消除體重增加的因素,那麼和正常吃三餐的女性相比,每天吃1-2餐的女性患糖尿病風險僅上升9%,沒有對男性的影響那麼大。

另有一項對3598人跟蹤調查18年的研究發現,每周吃不到三次早餐的人,和每周吃三次以上早餐的人相比,平均體重要高1.9kg。進一步的分析發現,每天規律吃早餐者,腹部肥胖的危險會下降22%,體重超標風險下降20%,糖尿病風險下降19%,代謝綜合征風險下降18%,高血壓風險下降16%。

簡單說,這些研究證明,不吃早飯的人,會更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。如果再愛吃夜宵和零食,那就更加糟糕了。遺憾的是,不吃早飯的人,因為身體能量和營養素缺乏,往往會更加愛吃零食,喜歡晚上加餐。

早上如果實在沒有食慾,又該怎麼辦呢?

首先要分析一下,早上到底幾點起床,一夜有沒有睡足睡好?一般來說,如果睡眠不足,早上非常睏倦,身體還沒有醒來,卻被鬧鈴強迫起床,或者熬夜之後一直睡到10點之後,是不太可能產生正常食慾的。這種情況的解決方法,就是不要熬夜,提前上床,讓早上精力更加充沛,同時早起半小時。這樣,胃腸自然就會有進食的願望。

其次要考慮一下,早上長期不吃早飯,胃腸沒有在這個時間分泌消化液的習慣。這時不必強迫吃下大量食物,而應當循序漸進。先從喝水、吃流食開始,比如喝一小碗粥,吃一小碗湯麵,喝點酸奶、豆漿等,慢慢培養胃腸早晨對食物的興趣。只要堅持一段時間,胃腸知道這時候會有食物進來,就能逐漸養成定時分泌消化液的習慣,食慾也就逐漸旺盛了,可以增加食量直到正常狀態。

當然,早餐的質量也很重要。有澱粉類主食,有富含優質蛋白質的食物,有蔬菜水果,吃起來感覺舒服,這就是完整的早餐了。早餐吃到優質蛋白質的食物很簡單,雞蛋、豆漿、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等都可以。早餐吃蔬菜也不難,比如吃個茴香雞蛋餡的包子,吃碗加了一把青菜的湯麵,喝碗加了番茄的疙瘩湯,或者吃兩塊蒸南瓜,都很容易實現。若能再加一勺堅果仁,就更完美、更幸福了。

給大家提供一個早餐打分表,看看自己能得多少分?

1.早餐中是否有澱粉類食物?如果有相當於半碗米飯或更多量的主食,先得20分。如果其中還有點雜糧、薯類、雜豆等,再加10分,最多可得30分。

澱粉類主食是我國居民最主要的能量來源,先吃點主食有利於消化液分泌,對腸胃也有保護作用。

2. 早餐中是否有富含蛋白質的食物?比如奶類100克以上,雞蛋至少半個,肉或魚20克,一杯豆漿或幾塊豆腐,以上高蛋白類食物,吃1種就得15分,吃兩種或更多,可得30分,最多不超過30分。

奶類、蛋類、豆類、肉類等食物不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感,讓早餐更“扛餓”。

3. 早餐中有蔬菜,15分;有水果,15分;兩類食物兼有,得20分。

水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分。只要真的重視早餐質量,早餐吃上蔬果也不是件很難的事。

4. 早餐有1種核桃、杏仁、花生等堅果,得15分;如果吃兩種或混合果仁,得20分。

把晚餐看電視時吃的堅果移到早餐來,吃1湯匙杏仁、松子或者花生,不會造成肥胖卻能提高早餐質量。果仁美味可口,富含維生素E和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質,能延緩血糖反應並有利於心臟健康。

5. 採用油炸的烹調方式,請從總分中扣15分;如用燒烤或熏制的烹飪方法,也扣15分。

油炸不僅會使營養成分遭到破壞,含有較高的脂肪和能量,還會產生多種有毒致癌物質。因此為了保障安全,維護營養,最好選擇蒸、煮、烤等烹飪方式。

6. 沒吃早餐,得0分。

吃到豐富又舒服的早餐,不僅能扛到12點都精力飽滿,而且一天都會讓人感覺舒心、幸福。它的長遠效益,是讓人們活力十足,還能遠離糖尿病和冠心病。只需小小努力,對自己好一點,讓生命質量高一點,何樂而不為呢?

2013年10月20日星期日

卫生间里千万别做6件事 当心会猝死

导读: 按照每天大约上厕所6~8次来算,每个人一生中大概有2~3年的时间是在厕所中度过。但同时,厕所又是家中安全风险最高的地方。美国疾病控制与预防中心的研究数据证实,美国每年大约有23.5万人在厕所里发生意外被送进急诊室,近14%需要留院治疗。在我国,厕所则是急救人员最常“出入”的救援地点,我国著名相声表演艺术家马季先生就因用力排便,诱发了急性左心衰,结果在厕所中意外逝世。小小的厕所中最容易发生哪些危险?《生命时报》就此采访了多位权威专家,给您上厕所时“提个醒”。
厕所成为猝死高发地
今年以来,全国各地发生了多起“厕所猝死”事件:3月,安徽合肥一位近90岁的老大爷拿着收音机上公共厕所,没过一会,头便靠在隔板上不动了,急救人员赶到,确认老人已经死亡;5月初,在浙江义乌打工的22岁曹小姐准备洗漱后去上班,十几分钟后,同事却发现她穿着睡衣躺在厕所地上,已经呼吸、心跳全无;7月,江苏南京东南大学附属中大医院50多岁的消化科医生毛翠华,在家中做完早饭后去上厕所,但久久没出来,子女查看时才发现她已经倒在地上,经抢救无效死亡……
在专业人士眼中,厕所一直是紧急情况频发的地方。“这些年,我们没少往厕所跑。”从事急救工作已经27年的北京急救中心资深急救专家贾大成说,厕所既是急救人员常常“光临”的地方,又是生活中最容易忽视的危险地带。
最易发生六类问题
北京中医药大学附属东直门医院急诊科主任医师杨保林说:“慢性病诱发急症、意外滑倒摔伤、煤气中毒、触电等紧急情况在厕所中很常见。尤其一些突发疾病,有致命危险。”
起身太快致头晕。
北京世纪坛医院结直肠肛门外科主任罗成华指出,心脑血管病患者如果蹲厕时间过久,排便结束后快速站立,容易诱发短暂性脑缺血,发生头晕、眼花、摔倒,且年龄越大的人越容易受伤。美国疾病控制与预防中心专家指出,65岁以上的老年人坐下或离开马桶的动作很危险,尤其是85岁以上的老人,一半人是在大小便时受伤的。另外,高血压患者晨起血压会更高,很多人有起床后就排便的习惯,因此极易在如厕时发生意外。
大便太用力诱发猝死。
杨保林表示,用力屏气排便时,腹壁肌和膈肌强烈收缩,使腹压增高,血压骤升可导致脑溢血,心肌耗氧量的增加可诱发心绞痛、心肌梗塞及严重的心律失常,两者都可能造成猝死。
憋尿后排尿容易昏厥。
上海长海医院心血管内科副主任医师曹江指出,憋尿太久后突然排尿也会有危险。因为会造成迷走神经变得过度兴奋,同时膀胱排空过快,血液往下走,促使血压降低、心率减慢,脑供血不足,从而诱发排尿性晕厥。晕厥后,如果病人没有得到及时救治,就很可能有生命危险。
洗澡湿度大影响脑供血。北京三博脑科医院神经内科主任医师周卫东告诉记者,厕所是一个密闭缺氧的环境,长时间待在其中,很容易引起大脑和心脏缺氧。另外,浴缸大小、室温和水温都会带来血压波动。浴缸小而深,水对心脏的压力就大;洗澡水太热容易诱发脑溢血;沐浴后如不注意保暖,冷空气刺激皮肤,血管收缩,血压就会上升。
水多地滑摔跤常见。
一般来说,厕所是家中最湿滑的地方,洗澡、洗漱后溅出的积水,一不留神就能让人摔倒。研究显示,卫生间最易滑倒的时刻是迈出浴盆或走出淋浴间的一瞬间,受伤比例占到总数的9.8%。很多老人跌倒后容易出现骨折,本来就有冠心病等心脏问题的人,会因猝不及防的摔倒诱发心绞痛,需立刻急救。
家电多隐患也多。
有些家庭中厕所放有大型家电,比如洗衣机和热水器,存在不少安全隐患。洗衣机渗水、电热水器老化等问题会引发漏电、触电事故。燃气热水器则容易诱发一氧化碳中毒。上厕所时要“长心眼”
对此,专家提醒,大家不要把上厕所当成一件简单事,一定要留个心眼儿,尤其老年人。
如厕蹲起动作要慢。
中老年人晨起排便时,动作一定要慢,慢慢蹲下去、站起来。老年人常有关节炎,由于膝关节软骨表面被破坏,常会造成下蹲困难,因此宜选用马桶。家里还可以考虑在马桶周围安装把手,便于老人起坐。
用力排便要谨慎。
有便秘问题的人,特别是患有高血压的老人,要考虑在如厕前先使用润肠药物,排便时不能太用力。另外,最好不要憋尿,如果憋得太久,男性最好不要站立排尿,也不要一下子排完,动作一定要慢,不要用力。
洗澡水温度不能太热。
洗澡时间不要过长,要保证通风良好。洗澡水温度以42摄氏度为宜,不要太热,以免温度及湿度过高引起头晕、呼吸困难等,也不能贪凉,全程做好保暖。
卫生间最好干湿分离。
卫生间的摆设应尽量简单,让地面上少些牵绊和阻挡。老人最好不要使用浴缸,因为进入浴缸时必须单脚抬得很高,很容易跌倒。一定要用的话,最好在浴盆旁边或淋浴房中安装扶手,同时还应配有防滑垫。洗完澡要及时将脚和卫生间的地板擦干。卫生间的设计最好干湿分离,家中有老人的家庭,最好使用防滑底拖鞋。
电器避免“超期服役”。
厕所中的家用电器应购买值得信赖的品牌,不超期服役,一旦发现洗衣机塑料外壳颜色变浅、噪音过大、转不动、经常渗水;热水器连接机身的塑料软管变硬、变暗、开裂,常出现开关失灵、装置失效等问题都要及时更换。首都医科大学附属北京朝阳医院高压氧科副主任葛环提醒,家里的燃气热水器一定要有强排风装置,必须保持空气流通,还要经常检查烟囱是否通畅。此外,厕所应尽量使用具有防水功能的插座和开关。
厕所门最好向外开。清华大学建筑学院教授周燕眠推荐,厕所门最好设计成向外开的平开门或推拉门。另外,周燕眠建议,厕所门的锁最好装成里外都能打开的两用型,门上还可以装个玻璃窗,如老年人发生危险,家人可随时查看。
老人用厕所别插门。
贾大成表示,在过去的急救经历中,常常遇到老人在厕所发生意外,急救车赶到,首先需要花很长时间破门而入。因此,他特别强调,老人进入厕所,不管是排便还是洗澡,千万别插门,一旦出现问题可以方便抢救。
少用空气清新剂。
很多人喜欢在厕所喷些空气清新剂或香水,殊不知,空气清新剂中的挥发性有机化合物可能致癌。天津药物研究院副研究员李红珠建议,厕所除臭最好使用天然材料,将柠檬片、菠萝皮和柚子皮放在马桶水箱上,或在卫生间的稍低处放置一盒打开的清凉油,都能起到除臭作用。

幫免疫力加分 5類超強食物

【新唐人2013年10月20日訊】明明沒有做什麼事情,可是就是覺得一個月可以小感冒好幾次,或是稍微着涼就生病了,身體的免疫力似乎難以發揮作用,甚至感冒生病了也要很長一段時間才能復原。其實,這可能是身體免疫系統不夠有力的關係,生活中可見許多增強免疫力的食物,平日多一)地瓜、地瓜葉

地瓜中的谷胱甘肽因為有抗氧化效果而能提升免疫力,含有的黏蛋白,還可保護心血管避免動脈硬化,並能抗老、防便秘。而地瓜葉也是營養價值高的蔬菜,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求。

二)蕈類食物

蕈類的多醣體可促進身體的抗病菌細胞增生,因此能達到消滅腫瘤的功用,金針菇含有的特殊蛋白,可以刺激身體產生更多能幫助抑制過敏反應的細胞激素,因此對哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症都有預防能力。

三)優酪乳、優格

優酪乳主要功能可調整、改善胃腸道健康,而過去研究也發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素(gamma interfer),進一步增加抗體生成,增加身體免疫力。每天只要喝3盎司(約180毫升)的優酪乳,就可能預防感冒及腹瀉。也可以選擇在早上空腹喝1瓶優酪乳,能刺激腸子蠕動使排便順暢。

四)生薑、辣椒、大蒜

辛香料大多都能促進身體新陳代謝,像辣椒中的辣椒素,會使人體分泌神經傳導物質腦內啡,而腦內啡具有提高免疫力的作用;而生薑所含有的姜酮醇有促進血液循環、提升免疫力功效,因此在快感冒時煮薑湯來喝,就能祛寒、避免感冒。

另外,大蒜中的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性,同時也會增加體內防禦細胞的活性,不論生吃或熟食,每天吃2~3顆大蒜,都能達到殺菌、預防感染甚至抗癌的效果。

五)綠茶

綠茶所含有的兒茶素是很強的抗氧化劑,且也有殺菌、抗癌的效果,對於抑制腸胃道中害菌增長,具有提升免疫力的效果,除了直接飲用,也可以將綠茶粉灑在食物上,或是加入其他食物中食用。
補充,能改善身體免疫力。

成功人士 在午餐時的10個習慣

【新唐人2013年10月19日訊】許多忙碌的上班族,常常在約一小時的午休時間繼續工作,吃起「電腦餐」,但專家認為,午餐時間是上班族很好的為身體充電、尋找啟發以及建立人脈的大好時機。以下是美國《赫芬頓郵報》為讀者整理的10個成功人士午飯時間的習慣

(1)離開辦公桌
加拿大著名演講家柯爾(Michael Kerr)接受《富比士》雜誌訪問時表示,許多報導指出,坐太久對身體不好,所以離開坐位,到別的地方吃飯非常重要。

(2)走到戶外
經過一早的忙碌後,離開辦公室,接近大自然,對記憶力或專注力會有明顯提升。美國密西根大學的研究顯示,午飯時間到公園散步有助恢思考能力。

(3)做運動
運動時分泌的安多酚會產生快感,並將疲勞感一掃而空,為身體帶來更多能量,會讓下午工作時,思考更敏捷,以應付各種挑戰,此效用可持續一整個下午。

(4)看書
利用午飯時閱讀、看看戲,讓大腦接收大量資訊,可以啟發創意,為工作帶來靈感。

(5)吃得健康
研究指出,飲食健康者,其工作表現比一般人高25%。

(6)不要吃過量
中午吃太多會使身體產生太多胰島素,降低血糖,讓人變得疲倦、昏昏欲睡,甚至是沮喪,難以掌握工作節奏。

(7)與朋友或同事吃飯
利用午休時間與友人或同事吃飯,有助保持關係及建立人際脈絡。

(8)與競爭對手吃飯
英國富商、維珍集團創辦人布蘭森(Richard Branson)曾表示,午飯是與競爭對手修補橋梁的好時機。

(9)聽音樂
適當的音樂有助紓緩壓力,讓身心放鬆。

(10)小睡片刻
午睡片刻有助提升認知能力,恢復精神,讓下午工作時更能全神貫注。

2013年10月18日星期五

長壽需要兩大法寶 美國公布了這個秘訣

【新唐人2013年10月19日訊】 在現有的長壽因素中,近日又增加了幾個新內容。美國新聞網最新總結了有關長壽的調查數據,得出長壽需要兩大法寶鍛煉白開水女性散步半小時防乳腺癌。南卡羅來納大學的研究者經過30年的研究發現,經常參加中等強度體育鍛煉的女性死於乳腺癌的可能性降低了33%,而那些鍛煉量最大的女性死於乳腺癌的可能性會減半。中等強度的體育鍛煉只需要每天散步半個小時即可,在相同的時長內提高鍛煉的強度會讓女性獲得更多的健康功效。

男性每周鍛煉3個小時不早亡。瑞典烏普薩拉大學的學者經過35年的研究發現,經常參加中高強度體育鍛煉的男性早亡的可能性會下降32%。每周進行3個小時中高強度的體育鍛煉(如踢足球、游泳和力量訓練等),或是在自家花園和農家院里辛勤勞作同樣長的時間,就能獲得這樣的效果。

只喝白開水啟動長壽基因。在不進行任何鍛煉的情況下,如果6個月內不喝任何碳酸飲料和果汁,只喝純凈的白開水,體重就能下降3.5公斤。

約翰霍普金斯大學的研究者發現,只要每天少喝1杯含糖飲料,就能讓人體更有效地燃燒熱量,人體功能運行的精確程度還沒有達到識別稍微少喝些含糖飲料就會造成新陳代謝功能紊亂的地步。只喝白開水會讓你獲得顯著的健康功效,讓長壽基因的功能啟動起來。

2013年10月15日星期二

老了夢多很正常

老人夢多是正常現象,睡前儘量避免進食熱量大的食物,有助於提高老年人的睡眠質量。
“昨晚又沒睡好,你說最近我怎麼這麼多夢……”很多老人都有類似的經歷,感覺上睡覺的時間不僅比年輕時候少了,而且經常做夢,並由此擔心睡眠質量。
研究表明,睡眠由慢波相(又稱非快速眼動睡眠)和異相睡眠(又稱快速眼動睡眠)組成,異相睡眠狀態下人們經常會有做夢的體驗。慢波相睡眠主要用於恢復體力,而異相睡眠主要用於恢復腦力。老年人隨著腦功能的退化,異相睡眠增加,就顯得多夢。這是一種正常的生理現象,不必過分擔心。觀察自己的睡眠質量不要用單純的睡覺時間和做夢多少來衡量,只要精神狀態良好就可以了。
另外,老年人白天耗費了心神,或者對電視的內容記憶比較深,都會讓老人感到焦慮或者興奮,也會影響腦力的恢復。那怎樣才能提高老年人的睡眠質量呢?
第一:晚飯儘量少吃油膩等不好消化、油多、熱量大的食物。
第二:堅持在睡覺前用40℃左右的水泡腳,促進末梢血液循環,增加回心血量。
第三:運動是有效緩解壓力,釋放焦慮的方法。“飯後百步走,能活九十九”
所以晚飯後1小時和睡覺前2小時內這段時間,可以適當地活動,但運動量不要太大,時間不能過晚,以免過度興奮。
第四:適當地進行意念調節。要找個舒服的睡覺姿勢,平復情緒,儘量放鬆身體,均勻的腹式呼吸。默念“松——呼”,在吸氣時可以試著把注意力集中在以下部位,按照順序放鬆:頭、頸、肩、手、胸、腹、大腿、小腿、足。
第五:可以嘗試多次短時睡眠,哪怕在白天。深度睡眠只有三五分鐘,對於緩解疲勞也有好處,不必拘泥於晚上的大段休息時間。
枕頭低可提高睡覺質量
人上了年紀後,就會睡得少,同時也睡得比較輕。高質量的睡眠可幫助人體恢復體力,那麼,老年人如何提高睡眠質量?
枕頭低可提高老年人的睡覺質量。有沒有發現,無論是我們身邊的老人,還是大街上、公園中遛彎的老人,早晨起得都特別早。人上了年紀後,通常睡得較少,而高質量的睡眠可幫助人體恢復體力,枕頭是我們睡覺必備的“神器”,其實枕頭低可提高老年人的睡眠質量。
從大量的臨床病例證明,過高的枕頭會損害脊梁,並非真的“高枕無憂”,專家認為低枕更有助於老人睡眠。同時,專家還提倡睡硬板床。低枕更有助於老年人的睡眠質量,以前民間流傳“高枕無憂”之說,民眾便以為是科學的睡眠知識。
對此有研究的學者認為,枕頭的高度很有講究。“高枕無憂”的觀點是錯誤的。枕頭太高了,人睡覺時,頸椎無疑會被墊高,結果會使人的頸椎、胸椎、腰椎不能在一條直線上。現在醫學上提倡“低枕無病”,枕頭的最佳高度應該是比平躺時略高。同時枕芯可用蕎麥皮、小米、綠豆等,也可以在裡面放點兒菊花,但一定要注意防蟲。
此外,還提倡睡硬板床。學者認為,醫院裡都是硬板床,因為硬板床對病人恢復病情確實有好處。現今廣泛流行的席夢思床,彈性過強,太柔軟了,人們感覺睡在上面十分舒服,其實這樣的床並不好,它容易使脊柱變形、彎曲。歸根結底,床宜硬不宜軟。
老人養生不妨多學點竅門
老年人都很注重養生,但如果學點竅門就會事半功倍了。看看以下的養生小竅門吧,只需做出一小步,健康就會邁出一大步。
竅門一:枸杞參茶當水喝
在茶裡加少許西洋參和枸杞,可以利用西洋參味甘辛涼的性質,調整茶味,而且西洋參補陰虛效果很好,而枸杞子泡茶,有滋補抗衰的作用。
竅門二:常運動大步走
很多老年人總是為家務瑣事糾纏,覺得自己沒有時間運動,其實運動就在我們舉手投足之間,比如在去菜市場的路上或者去接孩子的過程中,堅持有氧健康大步走,長期堅持就可以使自己手腳靈活,保持活力。
竅門三:冷水洗臉要堅持
通過冷水洗澡和洗臉,可以鍛煉和提高自身的抗病能力,堅持下去,身體的抵抗力會逐步增強,有益於抗病防病。
竅門四:再忙也要睡午覺
不管時間長短,不管睡著與否,好好躺著閉目養神對於體力和精力的恢復都是非常有益的。另外,對於一些可自愈、症狀較輕的疾病,能不吃藥就不要吃藥。比如感冒,可以通過多喝開水、適當運動等方式來排解,那麼就不要通過吃藥來治療了。

健康大哉問:預防癌症的保健須知 (上),視頻節目人文教育健康大哉問 -新唐人電視台 ntdtv.com

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2013年10月14日星期一

食品中5大化學添加劑 到底有多毒

【新唐人2013年10月9日訊】日常食物中經常包含一些有毒性的化學品,它們到底有多危險呢?來看看含有人工色素、溴化鉀、偶氮二甲醯胺、砷、以及奧利斯特拉油的生日蛋糕、雞肉、麵包還有薯片到底有多毒。1.人造食物色素

人造食物色素幾乎無処不在。蛋糕、運動飲料、乳酪、糖果和蓬蓬果圈等食品,都含有人造食物色素,據研究,這些化學品可引發多動、染色體損傷,並與過敏、偏頭痛和腦癌有關。不過美國食葯管理局發給7種食品色素許可,所以蛋糕吃起來應該沒問題。

2.溴酸鉀

一般用作麵粉改良劑,可使麵粉更白、製作的麵包更具彈性和韌性。圓麵包、卷餅和麵包屑中都含有溴酸鉀,研究表明,溴酸鉀可以引發腎臟受損,導致實驗小鼠身上長瘤。不過也不不過於擔心,因為你只有每天吃夠33磅重的圓麵包,才可能中毒。

3.偶氮二甲醯胺

這是一種泡沫塑料發泡劑,用於製造速食飯盒以及冷凍食品、盒裝通心粉這類食品包裝中,可以引發哮喘,但大多數情況下,只有純無機形態的偶氮二甲醯胺才會引發哮喘。另外因爲每個飯盒平均只含百萬分之45的偶氮二甲醯胺,所以應該還是安全的。但澳大利亞、英國和歐洲​​大部分國家都已明確禁止使用。

4.砷

砷是劇毒物,砒霜的主要成分就是砷化合物;農場飼養的雞都含砷,但含量只有10億分之2.3,你需要一次吃下幾十、幾百隻雞,才會中毒。

5.奧利斯特拉油

一種油脂代用品,不含膽固醇、低卡路里,是供糖尿病患者食用的,很多用於無脂肪薯片中,但研究說它可能引發胃痙攣和腹瀉。

所以,最後的結論是,生日蛋糕可以放心吃,雞肉也不是毒藥,只有當你想要拉肚子的時候,才選擇無脂肪薯片。

想長壽 幾大生活方式不可忽

【新唐人2013年10月9日訊】你知道嗎,良好的生活習慣、飲食和鍛煉,可以在分子水平上減緩衰老。最新研究發現,隨著DNA染色體末端(端粒)縮短,人體會衰老,也越容易生病。對此,你是不是覺得有點無可奈何? 其實不然 .                                                                               最新的研究發現,生活方式的改變,可以提升一種能夠加長這個端粒的酶;其他的研究也發現,合理飲食和鍛煉,可以保護端粒,避免其衰變。下面這些長壽秘密,看看你做到幾條? 

1.只吃八分飽 

研究發現,日本沖繩島居民長壽秘籍與食用大量綠色和黃色蔬菜、低熱量飲食習慣有關,另外,他們保持“只吃八分飽”的習慣。不過現在沖繩的年輕人逐漸改變了前輩的飲食習慣,壽命也開始降低。

2.地中海飲食 

一項對涉及50萬人的50項研究的統合分析發現,以水果、蔬菜、全穀食物、橄欖油和魚等為主的地中海飲食,可顯著降低代謝綜合癥的危險——其中包括肥胖、高血糖、高血脂等可能增加心臟病和糖尿病危險的問題。 

3.適度飲酒 

適度飲酒的人要比一點不碰酒的人群患心臟病的人數少。但切記飲酒過度會導致啤酒肚、高血壓,誘發其他健康問題。美國心臟協會建議,男女每日飲酒量最好分別不超過1杯和1-2杯;但如果你從不喝酒,最好別開始,因爲保護心臟的方法多的是。 

4.經常午睡 

午睡有益長壽。一項有2萬4千人參加的研究發現,經常午睡的人,比偶爾午睡的人心髒病死亡危險小37%。研究人員認爲,小睡可以使緊張荷爾蒙保持在低水平,有助心臟健康。 

5.保證睡眠 

足夠的高質量睡眠可降低肥胖、糖尿病、心髒病和情緒紊亂等危險,足夠的睡眠幫助病後更快痊癒。相反,每晚睡眠不足5 小時則會大大增加早亡危險。 

6.有選擇交朋友 

多項研究發現,肥胖具有社會傳染性,如果朋友有人肥胖,那麼你的肥胖機率會增加57%。所以,最好選擇生活方式健康的人做朋友。吸煙也是一種容易在社交圈中傳播的習慣,不過戒煙也容易傳染。 

7.徹底戒菸 

英國一項為期50 年的研究發現,30歲時戒菸可增壽10 年;40歲、50歲和60歲時戒菸,可分別增壽9年、6年和3年。 

8.減肥 

如果你超重,減肥可降低糖尿病、心髒病等縮短生命的疾病風險。腹部的脂肪尤其有害,一項持續5年的針對西裔和非裔美國人的研究發現,多攝入膳食纖維和經常鍛煉,可以有效地減去肚腩。 

9.經常運動 

運動效果非常顯著。幾十項研究都發現,經常運動可降低心髒病、中風、糖尿病、某些癌症和抑鬱症的危險,鍛煉甚至可以讓老年人保持頭腦清晰。每次10分鐘的劇烈運動、每週累積中等強度運動2個半小時就可以。 

10.善於解壓 

研究發現,包括解壓等生活方式的改變,可以預防心髒病。對於大多數人來講,避免壓力很難,但很多方法可以有效地控制壓力,象瑜伽、打坐、深呼吸等,都是不錯的解壓方法,即使1天只做幾分鐘,都會起到不同效果。 

11.避免事故 

車禍是美國第5大死亡原因,但卻是1-24嵗兒童和年輕人的第一殺手。係安全帶等安全措施,可以使車禍死亡率或重傷率降低一半。單車事故中,大多數死亡都是因爲頭部受傷,所以一定要記得戴頭盔。