5款家中長者不能缺少的健康app

去，我們的父母努力工作養活家庭，或許沒有多餘的心力去顧及自己的健康，只想將最好的都奉獻給家裡。當脫離過去的忙碌，進入退休生活後，許多老人往往都不知該如何利用多餘的時間。 其實，保持身體健康可以是老人填補時間的活動，並且還是一件非常重要的事情。 隨著年紀增長，老人的記憶力也隨之下降，變得非常善忘，造成生活上有諸多的不便。所以，要保持健體魄並不只是做做運動而已，健康的頭腦也是讓老人擁有優質生活的關鍵要素之一。 這裡要介紹五種app，家中的老人不需到外面上課就能在家裡通過智能手機來運動，能讓他們保持頭腦清醒與敏捷並能維持健康體魄。 當然，這五種apps不全然是免費的，但能保持身心的健康，何樂而不為呢？

心臟衰竭‧收縮功能跌至40%

馬大心臟專科副教授朱國翰醫生坦言，心臟衰竭的確很少出現在大馬的死亡證書上，因為所有心臟疾病都會殊途同歸，最終轉變為心臟衰竭。 他表示，心臟衰竭是所有心臟疾病的統稱，患者一定有其他心臟疾病才會轉變為心衰症，所以當醫生在寫死亡報告時，必須找出真正的原因，心衰症不能成為直接死亡原因。 “這些原因包括心血管阻塞、酒精中毒、小孩天生心臟有孔、腳氣病，急性心率不正常等。不過，也有一些突發情況，如細菌感染或病人急性死亡，我們找不出導致心衰的原因，才會把死因寫作心臟衰竭。” 心衰之後有機會康復嗎？朱國翰表示，視乎哪一種病因導致，若是飲酒導致，完全戒酒後就可以恢復正常，還有就是心瓣膜受損，手術之後也可以復原。 “但若是心血管阻塞就無法補救。人有3條心血管，3條同時阻塞是不太可能，當醫生發現是心血管阻塞後就會做手術疏通，但也不能恢復原狀，只是讓情況不再惡化，因此手術後心臟功能肯定會減弱，而死亡的心肌也是無法還原。” 一個正常人在照心臟超聲波時，左心房的收縮功能是60%，可以把血液完全輸出或回流；當一條心血管阻塞後，功能就會跌至40%，若置之不理，進一步跌至低於40%時，就會轉變成心臟衰竭。 ■術後復健配合藥物飲食運動 在評估一個人的心衰程度時，醫生是採用紐約心臟協會心臟分級標準來做準則，分類為1至4級，第一級是心臟正常，第二及第3級都是心衰症，而第4級就是嚴重心衰，甚至連坐著也會氣喘。 朱國翰表示，當來到心衰這個階段時，病人手術後除了復健之外，唯一可以做的就是調整食物、藥物與運動模式，維持既有的心臟功能，以免情況惡化。 他也提到一項數據，2003年吉隆坡中央醫院急症室入院病患當中，心衰症佔了6.7%，當中有一半是心血管阻塞所導致，而這些緊急送院的心衰症患者，大部份都是在半夜時分發作。 大部份人對於心衰症的認知是心臟出問題，而不知道一些症狀其實就是心衰症徵兆，如俗稱的“肺積水”就是其一。 他解釋，出現肺積水的情況，是因為血與水無法再次回流到心房，進而倒流到肺部與四肢，形成肺積水與腳腫，這都是心臟衰竭的導因心衰症的病狀，也可以稱為心衰症候群。 除了藥物治療 植入療法治心衰症 詢及目前的治療方法，朱國翰說，藥物是目前大部份患者控制心衰症的方法，還有儀器植入治療法也是可以協助患者紓緩症狀。這些植入療法包括： ‧ICD： 心臟去顫器，主要是用於急性心律不整患者，減少患者猝死的幾率，但這儀器只有10年壽命，期滿後就必須更換。 ‧CRT： 主要用於心肌操作不正常，植入CRT幫助調整收縮功能不正常的心肌，讓兩邊心肌可以一起進行進血與泵血的工作，適用於心電圖不規律的患者。 ‧CRT-D： 也是心臟去顫器，不過適用於出現以下兩種狀況，即心率不整與心肌無法正常操作的患者。 ‧LVAD： 左心室輔助器（Left VentricularAssist Devices），植入患者的腹部或胸部，以配合衰弱的心臟進行泵血功能。 ‧心臟移植： 治療心衰症的最後方法，但很難找到或等到適合心臟。 他表示，儀器植入療法只考慮用在被鑑定為心臟功能第4級的患者身上，第二及第3級可以用藥物，或有需要者加上CRT控制病情。再者即是植入儀器，還是要服用排放水分與增加心臟功能的藥物，以及改變飲食習慣。 “至於心臟移植，大馬也有這樣的病例，但例子太少，甚至連外國的心臟移植手術也越來越少，證明可能性非常低，加上藥物與儀器不斷改進，對心衰症患者有很大幫助。”不過，他重申，藥物可以改善心臟功能，但損壞的心肌功能是無法恢復。 ■第二、三級階段易引發並發症 一般上，我國被確診的心衰症患者，心臟功能已經列為第二或第3級，而這階段的病人很容易引發各種並發症，如細菌感染、服用不當的止痛藥，導致肺積水。 朱國翰提醒，一些止痛藥會影響排尿功能，因此心臟病患者在服用止痛藥時必須小心。再者，病人也會因傷風咳嗽而細菌感染，這些急性症狀都會引發肺積水，甚至死亡。 詢及肺積水症狀時，他說：“氣喘是最明顯的，尤其是平躺時候。因為地心吸力關係，白天水都集聚在雙腳，晚上平躺在床上時，水就會倒流回肺部，這也就是為什麼很多病人都是半夜氣喘病發。”

耳鳴，大腦惹的禍

耳鳴，就像有千萬隻蟬在叫。如果耳鳴休息一下就好轉，可以不必擔心，如果出現單側耳鳴或是聽力喪失、耳聾、耳鳴變大聲等，最好儘快就醫，有可能是聽神經瘤、鼻咽癌等惡性狀況，通常耳鼻喉科門診會做檢查如核磁共振等，確定診斷、立即治療，不但改善耳鳴，也讓自己免於危險處境。 迄今耳鳴的確切原因和機轉仍未完全瞭解。通常耳鳴是指實際上並沒有音源刺激，但聽覺皮質卻變得活躍起來。從最前頭負責接收聲波的毛細胞（hair cell）到最末端的大腦皮質聽覺區，任何一個地方出問題，都可能會出現耳鳴。 耳鳴最常見的是內耳傷害。 內耳毛細胞會跟隨聲波壓力搖動，釋放出信號透過聽神經到達腦，如果毛細胞受傷就會造成耳鳴。 最近，耳鼻喉科醫生看待耳鳴又有新進展，耳鳴是身心靈的全人治療，認為耳鳴已從過度注重精神層面時期回歸到最原始的全人治療概念。不要認為不會好，就只用心理療法掩蓋真實的原因。 事出必有因，耳鳴是來幫患者求救的。患者反反覆覆出現耳鳴是有原因的，通常是身體某部份出了狀況，如梅尼爾氏症（一種內耳疾病）發作前，耳鳴會特別大聲；或是鼻部發炎也會加重耳鳴狀況，因此當患者抱怨耳鳴加重時，醫生都會加問一句：“最近一年內是不是發生了甚麼事？” 慢慢循線追查，找出背後原因。原因往往出乎意外簡單，就是常見的胃食道逆流、鼻竇炎或更年期，給予適當藥物治療就能好轉。 1.鼻部問題 比如鼻子有發炎狀況，像是過敏性鼻炎、鼻竇炎等。因為鼻子是對外開放的區域，又有耳咽管和耳朵相通，一旦阻塞就可能加重耳鳴狀況。一位中年男性耳鳴兩年治不好，結果照了核磁共振才發現鼻腔蓄滿膿液，是很嚴重的鼻竇炎，處理兩個多月後痊癒，耳鳴也好轉。 2.胃食道逆流 俗稱“火燒心”的胃食道逆流也可能是耳鳴原因。只要40歲以上的女性抱怨喉嚨卡卡，通常表示有胃食道逆流，醫生表示，婦女在更年期時常出現胃食道逆流，因為胃食道逆流會造成耳咽管障礙，胃酸刺激甚至引起無菌性中耳炎或中耳積水，造成耳鳴，通常改善胃的問題耳鳴也可獲得解決。 3.睡眠障礙 睡不好是耳鳴常見的原因，有七成以上耳鳴患者會出現睡眠障礙。中年男性體型較壯碩，容易有呼吸終止症候群；女性則是在四、五十歲的更年期容易因賀爾蒙影響睡眠，通常調整睡眠狀況就能改善耳鳴。有些女性從更年期就開始睡不好，已經七、八年都在吃安眠藥，其實給點低劑量的賀爾蒙就能一夜好眠，也能改善耳鳴眩暈狀況，而且半年內短期使用，比較不易有致癌風險。 好好睡一覺可以讓耳鳴不那麼刺耳。醫生提醒，睡前儘量減少運動，以免過度刺激睡不著覺。 4.吃太多藥 另外，吃太多藥也會造成耳鳴。儘量不要吃藥，大部份的藥都有耳毒性，尤其是抗生素，能不吃最好。有時醫生會設法讓患者減藥，通常藥一停用耳鳴就好了。至於有些人用銀杏、維他命B群治療耳鳴，醫生也提醒，可能會加重耳鳴。 耳鳴需要的是放鬆，不是促進血液循環，大腦聽覺中樞附近的大腦皮質過度興奮或刺激，都會放大耳鳴，像運動、通血路藥物如銀杏、維他命B群等會使中樞神經興奮，讓耳朵嗡嗡叫得更大聲，不宜隨便嘗試。放鬆最好的方式是打太極、去旅行。太極和緩又有安定效果，耳鳴患者打太極，很值得推廣。 旅行則能讓其他感官如眼睛等變得活躍，相對淡化聽覺反應，受到耳鳴嚴重干擾嚴重時，別宅在家不動，來趟小旅行，新事物的刺激可讓人暫時把耳鳴拋在腦後，身心也放鬆。 5.情緒、精神問題 耳鳴令人焦慮、恐慌甚至想要自殺？單純的耳鳴狀況並不足以令人有要自殺的衝動。醫生提醒，這時要注意是不是原來就有精神方面的問題，對壓力的耐受度比較低。因為精神疾病是大腦系統及腦內化學物質血清素出問題，跟單純的耳鳴不同，需要精神科醫生診治。耳鳴患者不需要看到類似網絡說法就疑神疑鬼、對號入座，因為那只是個人經驗。不過，耳鳴門診常見引發焦慮、憂鬱、失眠等情緒問題，也開始讓醫生思考跨科合作的可能性。 耳鳴的人焦慮、緊張非常多，抱怨耳鳴睡不好、吃不下的人不在少數，心理精神問題多，轉介到精神科有些人怕被貼標籤因此排拒去看，耳鼻喉科醫生對於精神科用藥如安眠藥、鎮靜劑等不比精神科醫生來得熟悉，他們正在討論跨科“共治”的模式，希望提供更安全的照護。 耳鳴是救命警鈴！ 很多病人認為“耳鳴不會好”，造成病人恐懼，或開鎮靜劑、安眠藥暫時壓制症狀，長久下來造成耳鳴病人藥物依賴成癮的惡性循環。 受耳鳴困擾的人不少，根據英國官方統計，約有十分之一的人有耳鳴困擾。如同耳鳴（tinnitus）拉丁文原意鈴響，想像耳邊突然出現不停歇的鈴響聲，音量時大時小令人困擾，且迄今尚無有效方法解決，多年來被視為無解難題。 缺乏對耳鳴的正確認知是主因。美國國家衛生研究院指出，耳鳴不是病，而是一種症狀、生理現象，會伴隨不同程度的聽力損失，可能是藥物副作用，或是身體健康亮紅燈的結果。 最近研究發現耳鳴與大腦聽覺皮質的異常活躍有關，從前端負責收集聲波的內耳毛細胞到末端大腦皮質出問題都可能造成耳鳴，且65歲後碰上耳鳴幾率高達30%。耳鳴是一種過度活躍的知覺，雖然病因難找、不易根治，但耳鳴帶來的不愉快經驗卻有機會獲得改善。 如同疼痛，耳鳴的嚴重程度會受到主觀感知影響。美國《預防》雜誌指出，因為耳鳴牽連到掌管情緒控制的大腦邊緣系統，這也是為甚麼有些人的耳鳴不會造成干擾，有些人卻覺得不勝其擾，如果你覺得耳鳴是很可怕的，大腦就會發出“注意”的訊號，讓你覺得備受干擾，更受不了耳鳴。 抱持正面想法助大腦減少干擾 抱持正面想法，能幫助大腦扭轉耳鳴的負面印象，不再感覺那麼擾人刺耳。 耳鼻喉科醫生舉例，即使耳鳴不會消失，你可以選擇忽略它，他比喻說，就好像羊在草原低頭吃草，忽然聽到腳步聲傳來，就看你要把牠當作是獅子自己嚇自己，還是斑馬安然處之，要忽略並不容易，需要時間學習適應。 諮詢（心理治療）效果跟聲音治療的效果一樣好，耳鼻喉科醫生表示，二十多年前率先將英國淡化耳鳴的聲音療法及諮詢法（又稱減敏療法）引進台灣，結果發現兩者個別使用對耳鳴都能達到八成以上療效，因此堅持耳鳴特診：一個上午只看兩、三個病人，詳細諮詢、花時間和病人深談，抽絲剝繭找出耳鳴原因。 ■知多點 Q：甚麼是危險的耳鳴？ 其實臨床上危險的耳鳴雖然屬於少數，卻需要優先排除以免造成後續嚴重的併發症。像是聽神經瘤、顱內血管瘤、鼻咽癌、憂鬱症。90%的耳鳴病人雖然都伴隨某些程度的聽覺損失，但是絕大多數的耳鳴卻是良性而且無害的中樞修復過程。 Q：耳鳴吵到睡不著了，怎麼辦？ 約有70%的病患伴隨著睡眠障礙。而且越睡不著耳鳴越大聲，嚴重時可以短期使用助眠劑及鎮靜藥物，或是使用耳鳴減敏療法中的“聲音療法”。 Q：耳鳴吃甚麼好？ 耳鳴的人應該補充基礎營養，提高自身的免疫力，為身體補充營養，調節身體的功能性並提高自身的免疫力。 1、多吃含鐵食物 鐵也是耳鳴需要補充的營養之一，而體內缺鐵會使紅細胞變硬，接著氧的運輸能力也會降低，耳部養分供給就會不足，這樣會使聽覺細胞功能受損，聽力也就下降了。所以日常飲食中可以多補充血的含量，可以常吃一些紫菜、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜、黑木耳、莧菜和香菜等等，豆製品也可以吃一些。 2、多食含鋅食物 老年性耳鳴出現因素也有很多種，缺鋅是一個重要原因，所以耳鳴需要補充的營養還包括鋅。鋅是耳蝸中很重要的元素，而老年人的含鋅量會明顯的降低，導致聽力減退。所以老年患者朋友可以吃些魚、牛肉、雞、雞蛋，還有海產品，和一些新鮮的水果蔬菜，像是蘋果、橘子、核桃、黃瓜、番茄、白菜、蘿卜等。 3、多食活血的食物 吃一些有利於血管擴張的食物，可以改善耳部血液黏稠度，從而保持耳部小血管的微循環。日常中，患者可以常常食用一些黑木耳、韭菜、紅葡萄酒、黃酒等活血的食物。 4、要減少脂肪的攝入 耳鳴的出現在飲食上需要多加註意的是，要控制脂肪的過多攝入，因為大量攝入脂類食物，會使血脂增高，從而引起血液黏稠度增大，引起動脈硬化，而耳朵對於血的供應很敏感，一旦供應不足發生供血障礙就會導致聽神經營養缺乏，從而產生耳鳴。所以在日常飲食中要少吃各種動物內臟、肥肉、奶油、蛋黃、油炸食物等富含脂類的食物。 另外，牛奶也是耳鳴需要補充的營養，含的鈣量和維他命結合，對防治改善血液循環和耳鳴症狀很有幫助。

素食均衡多樣化·也能補足鐵質

缺乏鐵質是常見的健康營養問題之一，世界衛生組織（WHO）指出全球約有30%的人有貧血問題，主要是由於缺乏鐵質，其中又以婦女、孩童及老人最普遍。長期缺乏鐵質，嚴重時除了貧血問題，甚至可能出現匙狀甲（concave nails）、異食癖（pica）等症狀。 含有豐富鐵質的食物是否吃得越多越好？葷素的食物對鐵質的攝取有任何差別嗎？欲補充營養前，我們應先瞭解更多有關鐵質對身體的重要性。 我們的血液需靠紅血球中的血紅素（hemoglobin）輸送氧氣到全身細胞，血紅素由4個血基質（heme）組成，鐵就是血基質中的重要成份，一個健康成人體內約有3～5克的鐵質，其中三分之二都存在血紅素裡，因此，缺鐵性貧血就佔了貧血原因的40～50%。在日常飲食中，一般成年人的鐵需求量約為每天10～15毫克，若非偏食或有特殊飲食禁忌，按照均衡飲食便可攝取足夠的鐵，但懷孕第三期及哺乳期間的婦女，攝取量則要增加到每天30毫克，因此需額外多補充富含鐵質的食物。另外，6個月大的嬰幼兒對鐵質的需求已和一般成人相同，但由於嬰幼兒食物種類的選擇和食用量都有所限制，所以更需要富含鐵質的食物，以避免出現缺鐵的問題。而除了鐵質外，合成血紅素也需蛋白質和葉酸等營養素，維他命C則有助身體對鐵的吸收，因此均衡飲食預防貧血非常重要。 選擇含鐵的食物時，可以發現肉類和許多蔬菜都有豐富的鐵質，但人體對肉類鐵質的吸收率較植物的鐵質高，兩者的鐵質到底有何差別？事實上，膳食中的鐵質主要有血基質鐵（heme iron）和非血基質鐵（non-heme iron）兩種，血基質鐵主要源自於動物的血紅素，各種肉類中的鐵質有40%屬於血基質鐵，60%為非血基質鐵；另外，非血基質鐵則多來自植物性食物，通常顏色越深含鐵量越高。 小腸的前段有一種血基質鐵的獨特通道，專門負責吸收血基質鐵，而食物中的非血基質鐵主要是三價鐵（Fe3+），在小腸須先經消化及還原成二價亞鐵離子（Fe2+）才能被吸收，所以血基質鐵吸收率約20～25%，較非血基質鐵的吸收率只有5～10%來得高。因此，要單靠蔬果等植物來吸收鐵質，食用量和方式就變得很重要，值得注意的是，身體對鐵的需要量增加時，吸收率也會提高，例如，缺鐵性貧血患者選擇豬肝、豬肉、牛肉、蛋黃等富含鐵質的食物，吸收率就可達到35%，但當攝取量太高時，吸收率則反而會減低，因此，要補充足夠的鐵質，並非一味大舕紅肉、內臟、豬血等食物，或是短時間內大量補充鐵劑就能解決缺鐵的問題。 問：素食者是否較易出現缺鐵問題？ 原來鐵質也有吸收率的差異，葷食（肉類）的鐵就比植物的鐵吸收較好，所以普遍認為素食的朋友容易因不吃肉類而發生缺鐵的現象，但不少研究都指出素食者缺鐵的問題似乎未如想像中嚴重，統計發現素食者只要保持飲食均衡、多樣化，其鐵質的攝取量也可以和葷食者一樣多，但需注意素食者的血清鐵蛋白（ferritin）仍可能比較低。而在飲食上要提昇鐵的吸收，建議在食用富含鐵質的食物（如：深綠色蔬菜、全穀類、堅果等）時，可儘量與富含維他命C的蔬果一同食用，發揮維他命C提高鐵質吸收的功能，並避免同時飲用大量濃茶、咖啡等單寧（tannins）較多的飲料，避免抑制鐵的吸收。只要注意飲食均衡與多樣化，素食並不代表一定有缺鐵或貧血的問題！

你知道“快樂水果”香蕉的好處嗎？

對那些長期處在快節奏、高壓力、久坐電腦前面的你而言，較容易受到胃腸疾病、皮膚疾病、便秘、痔瘡等問題的困擾。一根營養豐富且有“快樂水果”之稱的香蕉，能帶給你許多好處。比方說，你可以用香蕉搗泥加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上，保持15至20分鐘後洗去可使皮膚清爽潤滑，並可去除臉上座瘡，淡化雀斑。 1.可以讓肉變得更軟 一些熱帶國家的當地人民會使用香蕉葉裹著肉進行烹煮，原因是這將會使肉變得更加軟。如果你家裡的香蕉還未熟，也不必擔心，你仍然可以將未熟的香蕉與肉一起煮。 2.可以製成護髮膜 如果你不想使用化學成份高的護髮產品，你可以選擇利用香蕉作成護髮膜。香蕉有益我們的頭髮，因為它含有蛋白質、澱粉、維生素和礦物質，是天然的頭髮軟化劑；其中的鉀能增加頭髮濕度，維生素B能幫助鉀深入髮髓，改善頭髮質量，一些天然油脂則能增加頭髮彈性。 你可以自己在家DIY香蕉蜂蜜護髮素。做法為：1.將香蕉切片利用湯匙攪碎。2.倒入10cc.（約2茶匙）蜂蜜後，將所有材料混合均勻即可。 3.香蕉可以做成面膜 香蕉是天然的美白產品，因為它們含有的維生素A可以消除暗沉，以及維生素E則能夠對抗自由基。 4.提供益生菌 注重腸胃道保健的人不能忽略益生菌的補充，特別是喜歡吃肉、喜歡吃高脂肪食物的人，容易造成腸胃道菌種不平衡，應該多補充益生菌。假使你要補充益生菌的話，香蕉將是你的選擇之一。 5.可以減輕焦慮 香蕉中含有的鉀不僅有利於降低血壓，還能有助於減輕壓力，讓你的心情好起來。 6.可以使體重下降 香蕉能夠幫助我們減肥。一條中型香蕉熱量大約105大卡，因此它是那些高熱量又沒營養零食的替代品。如果你是喜歡甜食的人，香蕉的甜味可以解決你對“一定要吃到甜的”才感到滿足的慾望。 7.可以補充鍛煉時需要的能量 你或許沒有發現你的身體需要維生素C來使你在健身時更有精力。香蕉富含維生素C可以使你的肌肉、韌帶及肌腱變得更強壯。 8.可以滋養你的腳 如果你的腳後的皮膚皸裂，香蕉可以幫助平滑肌膚，因為它具有保濕性能。將香蕉皮擦在裂處，每日數遍，數日後裂痕就會消失。如每隔3天用香蕉皮擦1次，可防止皮膚皸裂。 9.讓你睡個好覺 香蕉豐富的膳食纖維有助改善便祕，且成份中的色胺酸，是人體必需胺基酸之一，經人體吸收進入大腦後，會轉化成與調節睡眠有關的神經傳導物質“血清素”，使人感到放鬆、愉悅，降低情緒壓力，進而誘發睡眠。此外，色胺酸也能刺激腦部份泌神經荷爾蒙中的褪黑激素，幫助控制睡眠與清醒週期。 10.減輕偏頭痛 研究發現，有些偏頭痛患者的血液中鎂含量極低，若在飲食上注意攝取富含鎂的食物，如小米、蕎面、豆類、香蕉、堅果及海産品等，可減少偏頭痛的發作。

芝麻油有益心血管降膽固醇‧勿忽略所含油脂 點看全文: http://life.sinchew.com.my/node/17095?tid=41#ixzz3ih9jxQ3j Follow us: @SinChewPress on Twitter | SinChewDaily on Facebook

我們平常食用的芝麻多數是黑、白兩種顏色，但其實芝麻的種皮還有黃色、棕褐色、咖啡色、紅和灰色等不同顏色。不少人會誤會黑、白芝麻是相同的植物種子，以為黑芝麻脫殼後就是白芝麻，雖然白芝麻在處理上通常會先脫殼，但其實黑、白芝麻根本是兩個同的品種，在種皮上本來就有不同的顏色。在營養上也有差別，黑芝麻含有較高的鈣和鐵，特別是鈣質。另外，黑、白芝麻在風味與口感上也截然不同，黑芝麻吃起來較脆，帶有一些堅果味，而白芝麻則較軟，味道微甜。 芝麻又稱胡麻，所以芝麻油又叫胡麻油，而市面上有許多不同的麻油產品，像是黑麻油、白麻油或香油等，這些麻油產品到底有何不同？差別主要在於芝麻的種類和焙炒程度，黑麻油是以黑芝麻經過重焙炒，而白麻油是以白芝麻為原料配合中或輕度的焙炒，一般的香油普遍則是用白麻油混合植物油調配而成。 能長時間存放而不變質 芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻油酸（linoleic acid）及油酸（oleic acid），為何能夠長時間擺放在常溫（如廚房）貯藏，而不會氧化變質？秘訣就在芝麻會經過焙炒這道重要程序，當芝麻經180℃左右的高溫焙炒後，既可產生香氣，成份中的芝麻林素（sesamolin）也會裂解成具有良好抗氧化力的芝麻酚（sesamol），配合油中維他命E的抗氧化效果，能使麻油能長期保持穩定。 日本名古屋大學的Namiki教授在2007年整理和歸納，國際間對芝麻做過的研究，發現若以芝麻油取代烹飪的食用油，能有降低血膽固醇、改善高血壓及預防中風之效果，適量食用有益心臟健康。然而，一般人通常為了調味只會添加幾滴芝麻油，少有大量取代食用油，食用量有限，未必能發揮上述研究在特定條件下的保健效果。 有傳言指出吃黑芝麻能使頭髮烏黑，但實際上，黑芝麻所含的異黑色素，與我們頭皮毛囊中的真黑色素和嗜黑色素是截然不同的物質，想單靠芝麻的黑色素來讓頭髮變黑實際是相當困難。許多民間偏方對黑芝麻的重視，芝麻的營養價值其實功不可沒，日常多吃芝麻、芝麻糊或甚至麻醬，要吸收鈣和鐵應不成問《本草綱目》提及：“久服芝麻可以明眼、潤燥滑腸、身輕不老”，在很久以前人們就懂得利用芝麻作為食補的好材料，現代的研究也證明了芝麻在營養上的好處不少。芝麻含有豐富的油脂，經加工壓榨出來的麻油香氣濃郁，小小一瓶的麻油，食用量不需太多，但在很多華人料理都會缺席。芝麻油相當穩定是其優點之一，能長時間存放而不易油耗變質，更有人會用它來護膚，這又是怎麼一回事呢？ 勿忽略所含油脂芝麻油有益心血管降膽固醇題，但也不要忽略裡面所含的油脂，否則，縱使芝麻是有益健康的食材，太多油脂反會造成身體的負擔。 問塗抹芝麻油能有護膚的效果嗎？ 傳統上有人相信芝麻油具有抗菌、抗發炎及滋潤皮膚等功效，可用來塗抹於紅腫脫皮的傷口或當作滋養頭髮的護髮品使用。美國克瑞頓大學外科學系Forse教授於2001年的研究曾經發現，芝麻油中確實含有可降低促發炎物質累積的天然物質，可見這些民間經驗也並非毫無根據，只是並非人人適用，有不少人會對芝麻過敏，尤其是有脂漏性皮膚炎或膚質敏感的人，塗抹麻油容易阻塞毛孔及促使發炎惡化。事實上，過去不乏有人用麻油護膚、護髮或保濕美容，反而導致接觸性皮膚炎或頭皮發炎的發生。由此看來，麻油能否有護膚效果似乎因人而異。

與亞硝胺致癌無絕對關聯‧隔夜菜更應注意保存及衛生

這個恐慌的焦點在於食物中的硝酸鹽（nitrate）和亞硝酸鹽（nitrite），它們在大自然中隨處可見，各種食物和水幾乎都含有這些物質，我們所攝入的主要是來自蔬菜，部份也會來自植物的肥料或一些醃製肉品，飲食中的亞硝酸鹽濃度更一直備受關注。硝酸鹽本身並無毒性問題，但為何無毒的硝酸鹽會與癌症扯上關係？主要是由於某些細菌或植物中的還原酵素，能把硝酸鹽還原成毒性較高的亞硝酸鹽，而在特定的條件下，亞硝酸鹽又可能進一步胺類作用，形成有致癌性的亞硝胺（nitrosamines）。 當硝酸鹽還原成亞硝酸鹽後，要進一步順利轉化成亞硝胺，過程還需繁瑣的化學反應和很多條件同時存在，在體內亞硝胺的形成並非想像中容易及理所當然，實際上亦有流行病學研究顯示，並未發現硝酸鹽及亞硝酸鹽與罹患胃癌及食道癌有一致關聯性。其實，有些觀點頗值得大家瞭解，雖然硝酸鹽會轉化成毒性較高的亞硝酸鹽，但食物中許多具還原力的物質，如：多酚類、類胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、醣類及有機酸等，能把亞硝酸鹽還原成一氧化氮（nitricoxide），並加以清除，在亞硝胺形成之前就可先阻礙它的發生。自1994年開始，瑞典和英國就有科學家陸續發現，當硝酸鹽在口中被細菌轉化為亞硝酸鹽後，除了能殺死蛀牙的細菌外，原來在胃部更可產生一氧化氮，配合胃酸發揮抑菌及保護胃壁的效果。這些新觀點意識到硝酸鹽及亞硝酸鹽並非洪水猛獸，甚至可能是胃部抵禦感染的重要屏障。 坊間的傳言過度簡化了硝酸鹽、亞硝酸鹽與亞硝胺之間的因果關聯，忽略了有害物質形成的必需條件和可能性，也因為這樣的邏輯，硝酸鹽常被拿來與癌症作連結或相提並論，更直接推論出吃隔夜菜會罹患胃癌的結論，隨便把複雜的病因簡單歸咎到某單一因素，容易引起民眾恐慌。要吃得健康，隔夜與否並非重點，食物本身的衛生更加重要。 吃隔夜菜要注意什麼嗎？ 新鮮菜餚當然不要隔夜最好，但無論菜餚是否隔夜，硝酸鹽及亞硝酸鹽都未必能形成亞硝胺，食物也不會只因含有硝酸鹽就會致癌，硝酸鹽的恐慌被過度放大。不過，對硝酸鹽仍有疑慮的朋友，因攝取的來源主要是蔬菜，而含量又依蔬菜種類而不同，食用時可儘量多樣化，交替食用各種葉菜、根莖或豆菜類蔬菜，有助減少硝酸鹽的攝取。同時，硝酸鹽的水溶性非常好，只要透過適當沖洗、去皮或烹煮，也能有效減少蔬菜中的硝酸鹽。相較於硝酸鹽或亞硝酸鹽的影響，在食用或處理隔夜菜時，更應注意食物的保存衛生條件，食物因微生物污染所造成的急性食物中毒其實更加可怕，世界各地每年都有因肉毒桿菌污染而導致中毒死亡的案例。因此，在珍惜食物的同時，也要小心預防食物中毒，吃剩的菜餚要存放進冰箱避免細菌增長，存放時生食和熟食要分開，冰箱內也不宜過擠，以免交叉感染或冷藏溫度不足，食用前必需先將食物充份加熱。

肝癌，你該知道的事

前偶像團體可米小子團員安鈞璨因肝癌病逝，得年31歲，震驚各界，演藝圈好友紛紛表示懷念。安鈞璨所屬經紀公司表示，安鈞璨因肝癌引起併發症，於2015年6月1日凌晨病逝家中。 肝是沉默的器官，即使不堪負荷它仍繼續工作。慢性肝炎、肝硬化、肝癌是肝病的三部曲。肝癌為什麼發生、症狀有哪些、如何預防它。年輕人罹患肝癌的常見原因？ 雖然愈來愈少年輕人罹患肝癌，但民眾若無善加保肝，可能會造成難以挽回的憾事。造成肝癌的原因有Ｂ肝病毒、Ｃ肝病毒、酗酒；然而，40歲以下年輕族群罹患肝癌，有九成是肝炎病毒引起，而在這些肝炎病毒中，又有八成是Ｂ肝病毒、二成是Ｃ肝病毒。民眾若無施打Ｂ肝疫苗，則有15～20%成為Ｂ肝帶原者。 ‧Ｂ型肝炎及Ｃ型肝炎：肝癌患者中80%曾感染Ｂ型肝炎，10～20%曾感染Ｃ型肝炎。 ‧酗酒：有酗酒習慣者，引發肝臟疾病的危險，比一般人高出10～20%。 ‧黴菌毒素：使肝臟受損的毒性物質，由黴菌產生的黃麴毒素最具代表性。 ‧其他：某些藥物服用過量可能導致肝癌，例如類固醇、男性賀爾蒙、動情素等。 肝臟好不好檢查才知道醫生建議，護肝必須從日常保健做起，才能平衡每天肝臟代謝累積的負擔，肝臟的代謝機能正常，就能夠解除外食累積負擔的問題。 1.定期篩檢：每年定期接受健康檢查，並抽血檢驗是否有Ｂ、Ｃ肝炎。若有Ｂ、Ｃ肝炎，則需每半年接受抽血及超音波檢驗。 2.避免酗酒及黃麴毒素：酗酒不但會傷害肝臟健康，更會使Ｂ、Ｃ肝炎更加惡化。應食用當季、新鮮的食物，避免攝取到食物中的黃麴毒素。 3.飲食7分飽、多運動：每餐以7分飽為原則，避免因吃太飽造成肝臟無法代謝，衍生為脂肪肝。民眾應維持規律運動，不但能使肝臟健康，也能改善脂肪肝問題。 肝癌有什麼症狀？ ●由於肝臟並無痛覺神經，最早期的肝癌幾乎沒有症狀，這也是大部份癌症的通性。 ●當腫瘤長到直徑約10～15公分時，因為壓迫鄰近器官，如腹部、胃部等，因此會有體重減輕、黃疸、上腹部不適等症狀。少部份的人會出現腹脹、腹壓、噁心、嘔吐、胃口差等情形發生。 ●病人在察覺硬塊和不舒服症狀時，絕大多數已轉為末期。 體檢配套盲目驗 花錢買驚嚇 司馬燕，胃癌；姚貝娜，乳癌；午馬，肺癌；安鈞璨，肝癌。近期老中青藝人相繼患癌離世，下一個，會否是你和我？ 近年市民防病意識提昇，明白到例行體檢的重要；不少醫療中心推出“賣大包式＂體檢套餐，專家卻指出當中滿佈陷阱，花了冤枉錢之餘，還可能被報告誤導，隨時錯失治療良機。 體檢，別忘了要驗得精確、驗得合宜。 不少市民重視年度體檢，造就檢查套餐盛行。廣告、傳單無孔不入，更有機構以網上團購形式作招徠。 ●未針對年齡病歷家族病史 綜觀坊間的體檢套餐，價格不等，多強調檢查全面、醫生跟進、豐儉由人。一些體檢配套聲稱充份針對常見疾病，驟看很全面，卻蘊藏大量不必要項目。 當中不少檢查項目，未能針對年齡、病歷、家族病史，以骨質疏鬆評估為例，骨質疏鬆常見於老年人，45歲以下無須每年檢查；血紅素檢查用於診斷貧血，低風險、無病徵人士不需檢驗。大包圍式地亂驗，不需要的驗了一堆，真正需要的卻從缺：例如常見的胃痛，擔心是幽門螺旋菌或胃潰瘍作祟，應接受胃鏡檢查，配套內卻未必有對應項目。 ●檢查不當報告誤導 更可怕的是檢查不當，無事驗作有事、有事驗作無事，隨時花錢換來“嚇餐飽＂、“假安心＂，延誤診治時機。針對不同病症，檢查或早或遲、次數或疏或密，不能一概而論。然而針對部份癌症、糖尿病等，中年人士確實有定期評估的需要。 ●固定醫生嚴密把關 總括而言，體檢需靠固定醫生嚴密把關。近年流行逛換醫生（D o c t o rshopping），經常更換醫生，大大削低治療成效。建議找一位固定的醫生，定時更新病歷、家族病史；45歲起每年評估，由醫生制訂檢查方案，而不是盲目亂驗。 最安心12項健康評估計劃： 1.紅血球數量：主要為貧血而設，沒貧血病徵無須檢驗。 2.腫瘤標記測試：包括前列腺特異抗原（PSA）、人絨毛膜促性腺素、乳癌抗原CA15.3、卵巢癌抗原CA125。癌指數非確診之用，所謂腫瘤標記，指量度癌細胞分泌的蛋白質，然而患上癌症，細胞卻未必釋放蛋白質。指數只作監察病情，絕非作確診之用，曾有病人指數超標，花大量金錢跟進檢查，發現只是虛驚一場；也有病人指數正常，因而對徵狀掉以輕心，錯過治療時機，確診時已是末期。 3.雙能量X光骨質密度檢查：檢查骨質疏鬆之用，骨質疏鬆多見於老年人，除非出現病徵，年輕人（45歲以下）無須每年檢查。 4.胸肺X光檢查：X光精確度不足，難以揪出肺癌，需承受輻射風險、配合臨床徵狀，以及用更精準的正電子電腦掃描（PET-CT）、活組織化驗。肺癌是十大癌症殺手，預防勝於治療，與其依賴掃描，倒不如及早戒煙，減低風險。 5.乙型肝炎表面抗體／乙型肝炎表面抗原：首次乙型肝炎表面抗體檢查有抗體，無須每年檢查；乙型肝炎表面抗原只適用於乙肝帶菌者，作監察肝炎病毒之用。 6.肝功能檢查：不建議無症狀人士每年檢查，除非有高風險因素如：肝炎才需驗。肝臟反覆發炎，可致肝硬化、肝癌。然而肝炎有不同種類，有些檢查較密，有些檢查較疏，需在醫生指導下進行，而不是自行年度例檢。檢查包括：總膽紅素、直接、間接膽紅素、鹼性磷酸酵素、谷丙轉氨酵素、丙種谷氨酰轉肽酶。 7.大便隱血測試：大腸癌是十大癌症之一，建議50歲以上無病徵人士定期檢查。檢查方法多樣，包括大便隱血、結腸鏡檢查、乙狀結腸內視鏡檢查等，當中大便隱血準確性偏低。 8.空腹血糖：糖尿病普遍，中年人士值得監察，有家族病史、肥胖的高危人士，更應早在30歲開始檢查。 空腹血糖易受周邊因素，例如進食分量、時間影響；經醫生評估，或需進行更詳盡的糖化血紅素檢查。 9.乳房X光造影檢查：針對女性殺手乳癌，50歲以上應考慮造影檢查。至於年輕女性，由於乳房組織較密，X光難以反射及顯示腫瘤，並不建議進行，除非有家族病史。 10.子宮頸抹片檢查：女性專屬的子宮頸癌，檢查和疫苗並重，疫苗的最佳注射時間，是開始性行為前；有性經驗的女士，應定期進行子宮頸抹片檢查。 11.總膽固醇：建議45歲以上人士定期抽血檢驗，結合糖尿病、膽固醇等指數，配合生活習慣、病史，已可大約評估心臟病、中風風險。 12.血壓、身高體重比例：透露重要健康信息，不論男女老少也應定期進行；年輕時的指數，可用作日後參照、觀察之用。一旦血壓不正常，身高體重比例（BMI）愈來愈高，隨時威脅血管、心臟健康。

隱藏性病毒/無症狀/無疫苗‧C型肝炎最危險

C型肝炎之所以可怕，是因為它會轉變為肝硬化、肝衰竭，甚至肝癌，而且沒有其他肝炎的明顯症狀，可以潛伏體內多年，因此很多時候發現時已經來到嚴重地步。 再者，A型肝炎與B型肝炎都可能不必治療而靠身體的免疫系統打勝仗，但C型肝炎卻不能，若不治療就會有生命危險。 不過，C型肝炎不是高風險的傳染病，它只有通過血液傳染，如輸血或經由母體遺傳給孩子，一般的肢體接觸或社交接觸是不會感染到。 ■免疫系統出問題所導致 內科及腸胃與肝臟科高級顧問醫生拿督吳乾利教授表示，肝臟是一個敏感器官，很多我們不以為意的小事都足以對它造成傷害，造成急性肝炎。雖然一般肝炎的威脅性都不大，但一些病毒卻可以引發慢性炎症，導致肝臟硬化，甚至肝衰竭至昏迷。 肝炎是一種不容易治理的病，誘因是酒、藥物及病毒，但我國的肝炎卻是以病毒為主，其中B型肝炎是常見的肝炎，而C型肝炎則越來越多。 他解釋，肝炎的意思就是肝臟被細菌攻擊，繼而遊走全身，最後停留在肝臟，但C型肝炎病毒是一種罕見病毒，是免疫系統出問題所導致。 “如果是急性肝炎，很快就會痊癒，很少會引發肝衰竭，死亡率只有1%；但慢性肝炎就比較麻煩，不容易清理，沒有什麼症狀，甚至眼睛也不會發黃，可以潛伏幾年，患者可能只是長期感到疲倦，日子久了就會轉變成肝硬化，肝臟變成好像石頭一樣硬，甚至惡化至肝衰竭。＂在各種肝炎病毒當中，C型肝炎是最危險，這種病毒大約在1960年被發現，是透過血液感染，一般都是通過輸血（接受了肝炎患者的血液），但卻遲至1992年才有C型肝炎檢測劑面世。 “所以在1994年之前，在本地接受過輸血的人，可能會因此而感染C型肝炎，但之後所有血庫在接受血液之前，都會做檢查，所以不會再有這樣的問題出現。雖然如此，大馬只有1.5%的捐血者是C型肝炎帶菌者。＂吳乾利表示，自從B型肝炎疫苗在1982年發明之後，患者已經日益減少，90年代出生的人都已經注射疫苗，擁有B型肝炎抗體，相信B型肝炎會在10至20年後消失，但C型肝炎卻會起而代之。 ■非高風險傳染病，不會通過接觸傳染 C型肝炎是隱藏性病毒，這種病毒有6種菌株，根據全球數據，以第一種菌株為多，但亞洲卻是第3種菌株佔多數。 吳乾利強調，C型肝炎是不會通過一般接觸，如擁抱、握手或口水傳染，不是高風險傳染病，只有通過血液感染，因此除了輸血（佔40%）與母體傳染給孩子之外，職業風險如醫生及護士都是高風險群，因為經常接觸病人血液，職業風險率是4%。還有就是共用針筒，美國很多年輕人都有共用針筒的習慣，所以很多人感染C型肝炎病毒。 C型肝炎的病人，患肝臟並發症的幾率比一般人高，如肝癌或需要肝臟移植，病情後續發展會給患者帶來很大經濟負擔。再者，肝炎可以重複感染，也就是說若患者曾經感染過其中一種肝炎，以後也可能會感染其他類型肝炎。 “目前雖然也有C型肝炎的療法，但會帶來很多副作用，超過半數接受治療的人都會出現輕度不適，28.9%人中度不適，12%的人會出現嚴重副作用，如睡不著、焦慮、頭痛與身體疼痛，因此很多人中途放棄。＂目前來說，醫治C型肝炎都是以長效型干擾素（Peginterferon）與雷巴威林（Ribavirin）綜合療法為主，這是10年前發明的一種療法，治療期半年至1年，如無法治愈則須重複療程。即使痊癒了，也需要繼續跟進，包括照內窺鏡及超音波。 “不過，即使痊癒了，因肝炎所導致的肝硬化，是無法再修復，必須定期檢查，以確保沒有再惡化。＂

非語言溝通打好關係

溝通是人與人之間或人與群體之間思想與感情的傳遞和反饋的過程，以求思想達成一致和感情的通暢。美國傳播學家艾伯特梅拉比安曾對於溝通提出一個公式，人在溝通時信息，7%來自語調，而非語言如聲音和肢體語言則分別各佔38%及55%。由此可見，非語言溝通在人際關係中扮演著機關重要的角色。 目光：目光接觸是人際間最能傳神的非言語交往。在與人交談時，聽者應看著對方，表示關注。而講話者不宜再迎視對方的目光，除非兩人關係已密切到了可直接“以目傳情＂。講話者說完最後一句話時，才將目光移到對方的眼睛。這是在表示一種詢問“你認為我的話對嗎？＂或者暗示對方“現在該論到你講了＂。 衣著：衣著本身是不會說話，但人們常在特定的情境中以穿某種衣服來表達心中的思想和建議要求。在銷售交往中，人們總是恰當地選擇與環境、場合和對手相稱的服裝衣著。同樣一個人，穿著打扮不同，給人留下的印像也完全不同，對交往對像也會產生不同的影響。 美國有位營銷專家做過一個實驗，他本人以不同的打扮出現在同一地點。當他身穿西服以紳士模樣出現時，無論是向他問路或問時間的人，大多彬彬有禮，而且本身看來基本上是紳士階層的人。當他打扮成無業遊民時，接近他的多半是流浪漢，或是來找火借煙的。 體勢：專家說過，精神應該通過姿勢和四肢的運動來表現。同樣，銷售與人際往中，人們的一舉一動，都能體現特定的態度，表達特定的涵義。身體各部份肌肉如果繃得很，可能是由於內心緊張、拘謹，在與地位高於自己的人交往中常會如此。 專家認為，身體的放鬆是一種信息傳播行為。向後傾斜15度以上是極其放鬆。人的思想感情會從體勢中反映出來，略微傾向於對方，表示熱情和興趣；微微起身，表示謙恭有禮；身體後仰，顯得若無其事和輕慢；側轉身子，表示嫌惡和輕蔑；背朝人家，表示不屑理睬；拂袖離去，則是拒絕交往的表示。 微笑：微笑來自快樂，它帶來的快樂也創造快樂，在銷售過程中，微微笑一笑，雙方都從發自內心的微笑中獲得這樣的信息：“我是你的朋友＂。微笑雖然無聲，但是它能表達出許多意思：高興、歡悅、同意、尊敬。 聲調：有一次，意大利著名悲劇影星羅西應邀參加一個歡迎外賓的宴會。席間，許多客人要求他表演一段悲劇，於是他用意大利語念了一段“台詞＂，儘管客人聽不懂他的“台詞＂內容，然而他那動情的聲調和表情，淒涼悲愴，不由使大家流下同情的淚水。可一位意大利人卻忍俊不禁，跑出會場大笑不止。原來，這位悲劇明星念的根本不是什麼台詞，而是宴席上的菜單。 恰當自然地運用聲調，是順利交往和銷售成功的條件。一般情況下，柔和的聲調表示坦率和友善，在激動時自然會有顫抖，表示同情時略為低沉。不管說什麼話，陰陽怪氣，就顯得冷嘲熱諷；用鼻音哼聲往往表現傲慢、冷漠、惱怒和鄙視，是缺乏誠意的，也會引起人不快。 時間：在一些重要的場合，重要人物往往姍姍來遲，等待眾人迎接，這才顯得身份尊貴。然而，以遲到來抬高身份，畢竟不是一種公平的交往，這常會引起對方的不滿而影響彼此之間的合作與交往。 赴會一定要準時，如果對方約你7時見面，你準時或提前片刻到達，會體現交往的誠意。如果你8點鐘才到，儘管你口頭上表示抱歉，也必然會使對方不悅，對方會認為你不尊重他，而無形之中影響一個人的形象。 禮物：禮物的真正價值是不能以經濟價值來衡量，其價值在於建立了人們之間的友好情意。原始部落的禮品交換風俗的首要目的是道德，是為了在雙方之間產生一種友好的感情。同時，人們通過禮品的交換，與其他部落氏族保持社會交往。當你生日時送你一束鮮花，你會感到很高興，與其說是花的清香，不如說是鮮花所帶來的祝福和友情的溫馨使你陶醉，而自己買來的鮮花就不會引起如此愉悅的感受。 在大多數場合，不一定是貴重的禮物會使受禮者高興。相反，可能因為過於貴重，反而使受禮者覺得過意不去，倒不如送點富於感情的禮物，更會使贈送對象欣然接受。

早餐吃這些，可以排毒瘦身

沒什麼比一早起來感覺自己又腫又脹，穿什麼都不好看更讓人感覺糟糕了，如果不想壞心情困擾你一整天，不如從明天開始改變一下你的早餐飲食 吧，有刮油消脂的，有富含粗纖維幫助排毒的，還有的營養而且飽腹，大家可以隨意搭配著輪流吃，這樣的飲食能幫助排出體內的垃圾，讓小腹平坦，感覺更輕鬆，而且重點是非常容易製作，事不宜遲，現在就讓我們來看看都有些什麼吧。 1.蘋果醋 （photo source：Pop Sugar） 忍不住在早餐時段吃了比較肥膩的東西，例如有肉的三文治、炒麵、培根、香腸這些？那麼飲品方面就搭配蘋果醋吧，它不僅可以解油膩，還可以促進新陳代謝、減肥排毒，當中所含的果膠還有利於腸道中益生菌的生長，不過如果買的蘋果醋濃度高，應該用水稀釋一下再喝，另外，有骨質疏鬆症或缺鉀的人群儘量要避免飲用。 2.水果沙拉 （photo source：Pop Sugar） 新鮮水果本身就可以起到排毒的功效，而且味道好又低負擔，做成混合水果沙拉可以同時攝入多種營養，作為早餐的配菜是非常不錯的，如果想要更加香甜，你可以淋上一些蜂蜜，味道會非常棒！不過記住哦，這只是和早餐主食搭配食用的，單吃有可能會傷胃，而且不夠飽足。 3.奇異籽 （photo source：Pop Sugar） 奇異籽富含纖維、植物抗氧化劑、鈣質、蛋白質及Omega-3等多種養分，吸水後會膨脹，因此會比較飽腹，而且重點是低熱量。另外，奇異籽還能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度，所以絕對可以說是減肥聖品。有的人比較懶，會直接沖水來喝，有的人則會放進Smoothie裡。 4.鮮榨果汁或Smoothie （photo source：Pop Sugar） 這兩樣都富含營養素和纖維，不過前者偏重增強抵抗力，讓皮膚變漂亮氣色好，而後者刮油清腸的效果則會比較顯著，大家可以按需來選擇，但一定要記得製作好後儘快喝，否則容易流失營養。 5.蘆筍 （photo source：Pop Sugar） 蘆筍富含益生菌和纖維素，可以保持消化道健康，是想要小腹平坦的朋友不可錯過的食材，大家可以早上起來後在平底鍋煎香蘆筍，只加鹽和黑胡椒調味，然後配上水波蛋或者煎太陽蛋，以及一片全麥麵包。 *如果蘆筍比較老，記得要刨皮器削掉外皮。 6.燕麥片 （photo source：Pop Sugar） 要注意哦，這裡說的燕麥片可不是那種沖泡即食型的麥片，那些雖然省時味道好，但營養會大大下降，而且包含了大量糖分，推薦選擇剛切燕麥。 7.綠茶 （photo source：Pop Sugar） 將早晨提神的咖啡換成綠茶吧，綠茶中的兒茶素不僅能讓你的肝臟保持健康，還可以起到排毒刮油、抗衰老、促進消化和你體內去毒酶的生成，但不可空腹喝，另外，胃寒的朋友不建議喝，會刺激到胃部，這個時候，熟普洱會是比較好的選擇，同樣具有刮油減肥助排毒和抗衰老的功效。

每天一杯咖啡 降低患肝癌風險

咖啡是許多人一天當中非常重要的精神糧食，很多人早上都會喝咖啡提神，但你知道嗎，喝咖啡也能有效降低罹患癌症的風險，最新研究顯示，每天喝上一杯咖啡，就可有效降低罹患肝癌的風險。 這是因為咖啡中含有綠原酸、咖啡因、多環胺類，都是很強的抗氧化劑，可降低致癌機率40%，還能活化神經，促進新陳代謝和身體循環，但醫生也建議，喝咖啡還是要視乎身體狀況，適量就好。 咖啡一族現在喝咖啡可有更好理由了，但是咖啡也不能隨便喝。醫生建議喝咖啡的時間，最好是在早上10點至11點之間，可以幫助提振精神，儘量選擇黑咖啡，一天也不要超過兩杯，同時也提醒有水腫、心臟、腎臟或是胃不好的人別喝太多，以免傷害健康。

老年人曬得太少缺維生素D

人體所需絕大部份維生素D來自曬太陽，少部份來自食物。可以說，維生素D缺乏與曬太陽少有很大關係。人體皮膚下含有一種固醇類物質，只有經過陽光照射才能轉變成維生素D3，促進人體對鈣、磷的吸收和利用。 科學研究發現，人體所需絕大部份維生素D來自曬太陽，少部份來自食物。可以說，維生素D缺乏與曬太陽少有很大關係。人體皮膚下含有一種固醇類物質，只有經過陽光照射才能轉變成維生素D3，促進人體對鈣、磷的吸收和利用。 很多歐美國家的中老年人特別喜歡享受陽光，在太陽下喝咖啡、跑步、打球的人隨處可見。反觀東方國家，主動到戶外曬太陽的人並不多，老人大多數時間在家看電視，年輕人中“宅男宅女”越來越多，業餘時間不願走出家門。 東方國家的老年人曬得不夠主要有兩方面原因：一是以白為美，“一白遮百丑”的愛美觀念根深蒂固，生怕被曬黑，見到陽光就打傘、戴遮陽帽。 二是缺乏健康知識，很多人不知道曬太陽的重要性，還有些人即使曬了，也由於捂得太嚴實，皮膚裸露太少，沒起到應有的作用。 帶來不少健康隱患 曬得太少已為國人健康帶來不少隱患。缺乏維生素D帶來的最普遍、最嚴重的問題是骨質疏鬆高發。數據顯示，中國約9000萬人受骨質疏鬆症影響，已是世界上骨質疏鬆患者最多的國家；60歲以上人群中，骨質疏鬆發病率為56%，老年骨折患者超過30%與骨質疏鬆有關。 更令人憂慮的是，越來越多的年輕人患上骨質疏鬆。由於二三十歲的年輕人不愛曬太陽，也不運動，早早地被骨質疏鬆這種“老年病”纏上。 多項國際最新研究還發現，缺乏維生素D的危害很多。英國埃克塞特大學醫學院研究發現，如血液中維生素D濃度低於25納摩爾/升，患認知障礙風險便會上升。芬蘭醫學專家研究指出，缺乏維生素D會明顯增加前列腺癌風險，並加速癌症進展。此外，研究發現，缺乏維生素D與心臟病、精神分裂、勃起障礙均有一定關聯。 相反，多曬太陽有很多健康益處。現代醫學認為，除了能強健骨骼，預防佝僂病、骨質疏鬆、骨關節炎外，還能殺死多種病毒、細菌，預防流感等呼吸道傳染病；促進血液循環，利於血管健康；帶來好心情，緩解抑鬱。從傳統醫學角度講，曬太陽也叫“采日精”，對身體有“三補”，補骨頭、補陽氣、補正氣，可增強免疫力，抵禦“外邪”入侵，幫助身體戰勝疾病。 曬太陽也是“技術活” 曬太陽堪稱不花錢的養生妙招，但也是件“技術活”，因為曬不夠達不到效果，曬過頭又可能出問題，需要掌握以下幾點原則。 時間：成人每天半小時以上。曬太陽最好避開酷熱的正午時段，以上午10點前、下午4點後為宜，防止曬傷。成年人每天日曬時間以30分鐘至1小時為宜，嬰幼兒和兒童由於皮膚嬌嫩，日曬時間可適當縮短，15至30分鐘較宜。 地點：走到戶外。研究表明，隔著玻璃曬太陽，紫外線透過率不足，不利於身體合成維生素D，起不到實際作用。因此，曬太陽最好到綠化較好、空氣清新的戶外環境。遇上惡劣天氣，可在家裡靠近玻璃的地方曬太陽，雖然效果打了折扣，但還是比不曬強。 穿戴： 戴墨鏡，別戴帽。陽光強烈時，紫外線直接射入眼睛，會對眼睛造成一定傷害，特別是患有白內障的老人，因此老人曬太陽時為了防刺眼最好戴墨鏡。但不要戴帽子，否則遮擋陽光，沒有意義。若遇上氣溫較低時，必須做好保暖。 動作：配合動作效果更好。曬太陽時，頭部、雙腿、背部是重點，也可做些動作，能達到事半功倍的效果。選一個視野開闊的地方，面朝東方，閉上眼睛，張開雙臂，掌心朝向太陽，手指微微收攏，想像著溫暖的陽光灑滿全身，配合深呼吸，覺得累時放下雙臂，重複該動作曬15分鐘後，搓熱雙手，暖暖臉部，再散散步。 禁忌：體弱的人別暴曬。曬太陽也要講究度，體質虛弱的人千萬別曬太長時間，如果感覺不舒服應馬上回屋，以免虛脫。高血壓、心臟病患者也要適可而止。曬太陽的健康功效並非一蹴而就，一次暴曬太久可能引發中暑或日光性皮炎。 提醒：曬太陽的同時要兼顧飲食。水產品、奶製品、蛋類、蘑菇等食物都富含維生素D，最好適當多吃一些。必要時，可遵醫囑服用維生素D補充劑，但需要定期監測血液中含量，以防過量。如果過量服用可導致噁心、嘔吐、煩躁等不適。

認清類風濕關節炎

編按：免疫系統是體內的守門員，驅趕入侵的病毒及細菌。系統一旦“失靈”，隨時百病纏身，甚或敵我不分，向自身發動攻擊。 類風濕關節炎，屬於免疫系統障礙：輕則關節變形，重則終身殘廢。不想“自己友打自己友”，最佳方法是先下手為強。 香港私人執業專科醫生協會、公共醫療醫生協會組成的醫療組織“HELP”與明報副刊健康版合作，深入淺出，解釋健康，解構疾病。 陳伯（化名）膝蓋疼痛了好一陣子，以為是膝關節退化，須換人工膝關節，憂心忡忡下找醫生檢查；其後由風濕科醫生確診為類風濕關節炎，用藥已能改善病情，毋須動大手術，終令陳伯鬆一口氣。類風濕關節炎發病高峰年齡為20至30歲，但中老年人亦可能患病，然而他們往往認為症狀是關節退化所致，用錯方法治療。 早上起床身體僵硬 類風濕關節炎以周邊性關節炎為主，常見於手指關節，並在全身對稱出現。患處會出現紅腫痛熱，早上有“晨僵”，起床時往往要待上大半小時才能起身。醫生不會只以症狀來診斷，必須加上血液的發炎指數，以及患者有否類風濕性關節炎因子抗體（七成患者有此抗體）；也要以超聲波或磁力共振，檢查可有關節滑膜增生或磨蝕。 懷孕期間停藥 昔日類風濕關節炎診斷以較後期患者為主，但2010年一群類風濕科專家開會後，決定要鑑別出早期患者，以便有效控制病情。關節由滑膜增生進展至變形，須經歷一段時間，若病情仍屬早期，甚至是介乎發病之前，便是治療關鍵。患者初次求醫時，如超聲波檢查已發現有關節侵蝕、發炎指數偏高，或有家族病史或吸煙習慣，就要儘快展開治療。 主要治療類風濕關節炎的藥物是甲氨蝶呤（MTX），但可影響胎兒發展，所以女性患者計劃懷孕前，最保守是在三個月前開始停藥。如病情控制良好，患者可在懷孕期間停藥；即使病情反覆，亦可使用其他不影響胎兒的藥物。不過，通常懷孕期間的病情都可得到紓緩。 只能緩解 無法斷尾 類固醇亦是常用的藥物，可幫助患者壓抑不正常的免疫系統，阻止症狀出現。很多患者擔心有副作用，其實只要短暫使用及控制在適當分量，對人體十分安全。 如患者需要使用生物製劑，因用藥後要一段時間才生效，其間也需以類固醇減輕發炎問題。注射式類固醇劑量相對較口服藥少，亦確保用在正確位置，好處較多。患者注意別胡亂服食中藥如冬蟲夏草來增強免疫力，隨時加重病情，事先應問清楚醫生或中醫。 患者要明白治療目標不為斷尾，而是緩解（remission），因此症無法根治，同時要用藥兩三年才可控制病情。所以抱有謬誤的話，很可能會耽誤病情。

韭菜的功效，太厲害了！

許多人都知道，韭菜含有豐富的營養價值，除了可壯陽固精外，還有治病的作用。在醫學界，韭菜被稱為「洗腸草」、它可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化的功效。 　　 韭菜抗癌：韭菜裏所含的揮發性酶能啟動巨噬細胞，預防癌細胞轉移，預防癌症復發。 　　 韭菜治癌：韭菜生汁，加少量鹽，梅肉和鹵汁可治消化道腫瘤及食道癌，先少量飲，再漸漸加量，吐出濃痰後病好轉。 　　 但韭菜的治病保健功效遠遠不止這些，今天，小編就為大家搜羅了韭菜的29種藥用妙招及其保健功效，趕緊收藏起來吧! 　　 1、治陽痿 　　 韭菜益精壯陽的兩種做法： ①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。 ②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。 　　 2、治白帶 　　 醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。 　　 3、治血崩 　　 韭菜5兩，煮糯米酒服之。 　　 4、治子宮脫垂 　　 韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。 　　 5、治產後血暈 　　 韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。 　　 6、治孕吐 　　 韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。 　　 7、治鼻出血 　　 韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。 　　 8、治翻胃 　　 韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。 　　 9、治慢性便秘 　　 韭菜有「綠色蔬菜之王」美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有「洗腸草」之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。 　　 10、治赤痢 　　 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日「韭汁酒」，溫服。 　　 11、治痔瘡 　　 韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以穀道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。 　　 12、治脫肛不縮 　　 生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。 　　 13、治頑癬 　　 韭菜焙乾，研細末，豬油調和敷患處。 　　 14、牛皮癬 　　 可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱後用力擦患處，每日1次，連續數日。 　　 15、治過敏性皮炎 　　 韭菜搗汁外塗，日數次。 　　 16、治汗斑 　　 韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。 　　 17、治過敏性紫癜 　　 鮮韭菜一斤，洗淨，搗爛絞汁，加健康健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。 　　 18、治蕁麻疹 　　 韭菜、甘草各五錢，煎服;或用韭菜炒食。 　　 19、治漆瘡作癢 　　 韭葉杵敷。 　　 20、治盜汗、自汗 　　 韭根適量煎汁內服，每日2次。 　　 21、跌打損傷 　　 韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處，每日二次。 　　 22、治扭傷腰痛 　　 生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l～2劑。 　　 23、治金瘡出血 　　 金瘡，中醫指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風化石灰，日乾，每用為末，敷之。 　　 24、治聤耳出汁 　　 韭汁日滴三次。 　　 25、治百蟲入耳不出 　　 搗韭汁，灌耳中。 　　 26、抗疲勞 　　 韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，因此它具有抗疲勞的作用。 　　 27、降血脂 　　 韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。 　　 28、治消渴引飲無度 　　 韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。 　　 29、治中暑昏迷 　　 韭菜搗汁，滴鼻。 　　 也有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者(症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。由於韭菜不易消化，所以一次不應吃得太多。

癌症只找酸性人！哪些人的身體容易“發酸”?

1.癌症不能在弱鹼性的人體中形成；只能在酸性身體中形成 2.如果你的身體變弱鹼性，癌症不能擴展。 3.不管你的情況多麼糟糕，哪怕只能活6個月，但如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性，你的癌症會有機會好轉！ 那麼哪些人的身體容易“發酸”呢？ 1、熬夜一族 每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，如果非要熬夜，一星期以一次為限！ 晚上1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽菸或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。 2、宵夜一族 吃宵夜讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。 凡是晚上8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。 3、早餐的“逃兵” 早餐千萬別免 一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。 4、“精糧”一族 多吃粗糧 少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。 許多人聽到癌症就只能嘆氣，但其實生活中稍加註意就能避免自己落入癌症的魔掌中！