西瓜裡番茄紅素 竟比番茄還多

【新唐人2014年7月20日訊】番茄紅素是目前自然界中被發現的最強的抗氧化劑之一，因最早從番茄中分離制得，故得名番茄紅素。番茄紅素具有極強的清除自由基的能力，是一種強力的抗氧化營養素，可以延緩衰老、增強免疫力。有研究顯示，番茄紅素能預防癌症如前列腺癌、乳癌和腸癌等。 一般人們認為番茄裡的番茄紅素最多，但實際上，一杯西瓜含6毫克番茄紅素，而一個新鮮生番茄只含4毫克番茄紅素。而且除了紅肉的木瓜外，其他「瓜」並沒有番茄紅素。 而且番茄裡的番茄紅素是「反式番茄紅素」。為了要使身體能夠好好地吸收它，它必須轉化成另一種「順番式茄紅素」。所以通常番茄要煮過，才有人體可吸收的順式番茄紅素。西瓜包含了更多的順式番茄紅素，不必煮過就可以由人體吸收。