“甜蜜陷阱”防不勝防。早前，港食安中心公佈一項調查，品嚐一塊繽紛的法式甜餅“馬卡龍”（Macaron），等同吃掉一粒方糖；喝一杯冰凍紅豆冰，等同進食九粒方糖，數據嚇人。天氣悶熱時，人們自然難耐冰涼甜點的誘惑。糖尿病人，如何是好？
熱天氣候，市民都會大量喝水，或進食帶有大量水分的水果、綿綿冰、雪糕等冰凍甜品。不過對糖尿病患者來講，這些所謂的解暑方法各有利弊，稍一不慎的話，都可以影響血糖指數。
補水不足血糖濃度易升有文獻指出，部份糖尿病患者的血糖指數在炎熱氣候較好，但原因不明，可能是熱天氣令人食慾下降，變相令患者減少攝取糖分；或是患者在這時較多活動，促進血糖消耗。但另一方面，有些患者反而血糖指數上升，這是由於他們大量出汗，卻沒有補充足夠水分，導致脫水及血糖濃度上升；又或是他們愛以糖分較高的汽水或果汁等來消暑。
患者最佳的飲料當然是清水，避免飲用糖分較高的汽水、果汁等，同時也不要一次過大量喝水，以免造成水中毒。
一般人每天飲用2至3公升水（包括喝水及其他水分攝取）即可。此外，糖尿患者如等到口渴才喝水，血糖指數早已浮動，所以應提醒自己要不時補充水分，年老患者的家人更應主動提醒他們多喝水。 芒果西瓜高糖
水果適量吃
除了喝水，進食多水分的水果亦是消暑良方。水果是公認的天然健康食物，但是糖尿病患者要認清哪些水果是高糖分，因為水果中的果糖可令體內血糖上升，常見有芒果、西瓜、荔枝、龍眼及榴槤等都屬高糖分的水果。不過，患者絕不應對所有水果退避三舍，因為水果含有豐富維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物等，對健康有莫大益處。水果吃得太多或太少都不對，最適量的分量，為每天進食一至兩份水果（一份水果的分量相當於一個小橙、小蘋果或半條蕉等）。
綿綿冰、紅豆冰、沙冰及雪糕等都是夏天常見甜品，但蘊含極高糖分，只須一杯已隨時超過整天糖分攝取總量，所以患者還是忍忍口，或是索性在家自製低糖甜品滿足自己。
糖尿病患者固然必須控制飲食，然而也不應因此而放棄生活質素，所以只要好好計算糖分攝取量，還是有很多水果及美食能夠品嘗。
此外，患者同時要有適量運動、按指示接受藥物治療及自我監察血糖指數，不能單憑飲食去控制病情。
DIY水果乳酪豆腐花
嗜甜的糖尿病人，該選擇什麼食物甜品消暑好？
“只要選擇得宜，糖尿病人毋須完全戒除甜點。”香港中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪指出，“除馬卡龍外，湯圓的升糖指數也甚高，少食為宜。4粒湯圓的熱量（240kcal）可｀媲美’一碗白飯，含糖量等同2.5粒方糖。”
不少人以為堅果糊較健康，張可琪卻指出，坊間的芝麻糊（一碗），糖分已高達30g，無異於進食6粒方糖。
想吃得健康，相對低糖的豆腐花、涼粉是首選。“豆腐花富含蛋白質，涼粉清新爽口：前者（一碗）熱量約為83kcal，後者熱量僅50kcal；而兩者的糖分，僅為1至2g。”
若不嫌麻煩，DIY水果乳酪也是健康之選。“使用新鮮水果，不單避免了添加糖，更含高纖維。除了橙外，也可添加其他糖分低的水果。”
DIY低糖香橙乳酪
材料
橙肉1/2杯
原味脫脂乳酪500克
檸檬汁1湯匙
粟米片、葡萄乾適量
製法
1.將橙肉加入乳酪，放入攪拌機。
2.攪勻後放入大碗，放進冰箱雪藏，直至乳酪的邊緣稍成結冰狀態。
3.將材料再次攪拌至軟身，放回冰箱雪藏至凝固。
4.加入1湯匙檸檬汁，再次攪拌至滑身。
5.進食時加入粟米片、葡萄乾。
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