看體質‧健康喝茶

喝茶也是人們的一種養身之道，但是怎樣喝茶才是健康的喝法呢？中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。
晚上最好喝紅茶
因為綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，並保持了其原始的性質，刺激性比較強；紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。
但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
喝茶的時間最好在晚飯之後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
大熱天喝綠茶
專家表示，綠茶加工簡單，沒有經過氧化，並保持了原始的性質，維生素C豐富，氨基酸含量也比較豐富，其味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，大熱天喝可以消暑降溫。
不過，專家也提醒大家，喝茶要看體質。
中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，綠茶是涼性的茶，所以體質寒涼的人即使在大熱天也不宜多喝。
專家建議一些特殊體質的人在炎熱的氣候可以弄一些簡單、溫和的茶水來喝。比如白茅根、蘆根、金銀花或薄荷等用來熬水喝，清熱又不苦寒。
餐後半小時喝茶最好
專家指出，不管是飯前空腹喝茶，或飯後馬上喝茶，還是邊飯吃邊喝茶，都是不正確的。
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成份大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
邊吃飯邊喝茶會影響消化。茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。
飯後馬上喝茶會影響食物的消化吸收，加重腸胃、肝臟的負擔。
正確的方法是至少餐後半小時到1小時後再喝茶。
這個時候胃裡的食物消化的差不多，喝些茶可以解油膩、舒腸胃。
茶非全部都用沸水
專家透露，不同的茶有自己適合的溫度。高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使綠茶有熟湯味，影響其色、香、味。
高檔紅茶（芽尖型）也不能用沸水泡，應該用80至90度的水泡才不會破壞其香氣。而鐵觀音等烏龍茶、小種紅茶（山地茶）最好用沸水泡，茶香更好。
選茶注重健康安全
專家建議買茶時要仔細辨別標識，最好是買有機的、有綠色食品標誌的，這樣的茶，農藥殘留有嚴格限制。最好買無公害的，這樣的茶葉要求無公害、不落地生產，比較乾淨、安全。
同時專家也提醒，光靠認證標識等來選茶也有弊端，要注意核實其認證有效期，比如有機的認證有效期就只有一年。
但專家也認為茶葉農藥殘留也不是百分之百對人體有影響，喝茶不像吃菜，茶裡面的農藥殘留物很少能通過泡水融出來。在喝茶方面大家也不必要對農藥殘留過於恐慌。
選茶一是要健康、安全，二是要口感好。
購買前能品嚐一下就更好了，現在許多茶葉銷售處都可以免費品嚐泡好的茶葉，喝過之後便對茶葉的味道、好壞會有個直觀的感覺，不妨試試再買。
泡茶還是山泉水最好
泡茶的水也是很有講究的。專家認為山泉水最好，礦泉水次之，蒸餾水等軟水雖健康但泡出的茶味道最差。礦泉水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成份產生絡合反應，進而影響到茶香、味道。
頭泡茶頭茶
或味道不均
頭泡茶是否能喝取決於喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。專家解釋，這也不是為了洗茶，而是為了給茶加溫，利於茶香的揮發（頭茶可能味道不均，但也能喝）。綠茶、紅茶等，並不需要這樣的加溫工序。
有些人想通過洗茶除去農藥殘留。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯一般不會有農藥殘留，所以沒有必要洗茶。
用紙杯或保溫杯
泡茶不太好
紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恆溫的環境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現水悶味。
如果是外出需要，不得不用保溫杯泡茶，專家建議：“最好用大紅袍等不追求花香型的碳焙茶。”他認為這類茶用保溫杯泡對味道的影響也不大。
兒童不適合喝茶
專家提醒，茶葉中最主要的成份為咖啡因，它是中樞神經的興奮劑，能刺激血管加速血液循環，雖能提神醒腦、消除疲勞，但也常見引起心動過速、精神興奮、失眠、心慌等副作用。專家不要提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利於孩子的生長發育。
不適喝茶10種人士
缺鐵性貧血者
茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經衰弱、失眠者茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者
咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍癒合。
營養不良的人
因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對於營養不良的人來說，是雪上加霜。專家表示，“一個人本來就瘦弱，還喝茶消脂去油，豈不是越喝越弱。”
便秘者
鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。專家提議想通過喝茶解決便秘問題可以試著喝一些復合茶。如牛蒡茶、松針茶等。
經期婦女
因為茶中的咖啡鹼對人體的神經和心血管有刺激作用，從而使經期的基礎代謝增高，引發痛經、經血過多、經期加長的症狀。
哺乳期婦女
咖啡因會影響乳汁的分泌，它可以通過乳汁進入嬰兒的體內，使嬰兒貧血，影響孩子的睡眠等。
心臟病者
飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。專家建議，對於心臟病患者來說最好是什麼茶都不喝。
更年期婦女
更年期的婦女本身的內分泌就不穩定，喝茶會加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠質量差等症狀。
孕婦
飲茶過多，會影響孕婦給孩子的營養，使嬰兒瘦小體弱。
喝茶4誤區
茶能醒酒
酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒；但同時，這種加速分解會增加肝臟負擔。因此，心臟不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。
在大排檔喝茶
大排檔的茶還是不喝為妙。大排檔的茶通常是比較廉價的“茶末”，加工過程多不是很乾淨。而且多是長久堆積的陳茶，黃曲黴素等可能超標，對身體有害。
用茶水喝藥
茶葉中含有的成份有近400種之多，主要有咖啡鹼、鞣酸、兒茶素、多酚類等。當和藥物同時服用時，一些物質可和藥物中的成份發生反應而使藥物療效降低。茶其實本身也可以做藥，比如中醫裡就有川芎茶調散，以茶為藥引。
有事沒事喝涼茶
其實不是什麼人都適合喝涼茶的，要看體質，生活在比較熱的地方或是本身有症狀如咽喉痛的人比較適合喝涼茶。涼茶多有配方，作用強，一般人不建議有事沒事都喝涼茶。
專家提醒：喝濃茶、隔夜茶都不利於健康。喝茶要適量，每人每天最好不要超過50克的茶葉，喝茶過多，可能導致體內含氟過量，甚至可能出現牙齒壞、骨頭變型等。愛喝茶的人也可能因為絡合反應而流失一些元素。比如鈣，時常喝茶的人容易鈣流失，要注意補鈣。茶雖好，但也不要貪杯。所謂過猶不及就是這個道理。